屏边花米饭的基本介绍花米饭是屏边壮族传统的“3月初三”民俗文化节风味食品。主要甄选头年上好的糯米为主料。他们从山上挖回一些野生植物的根茎花叶，用它们提取红、黄、青、紫、黑等色素(此色素为天然植物生成,无毒无污染,非化学工业制品)，再把这类自...

屏边花米饭的基本介绍

花米饭是屏边壮族传统的“3月初三”民俗文化节风味食品。主要甄选头年上好的糯米为主料。他们从山上挖回一些野生植物的根茎花叶，用它们提取红、黄、青、紫、黑等色素(此色素为天然植物生成,无毒无污染,非化学工业制品)，再把这类自制的色素和选好的糯米一同浸泡使其着色，然后放到甑子里蒸熟。如此制出的花米饭，色香味具全，既可蒸食，也可凉干后用油煎熟而食，香脆可口，别具一番风味。

营养成分

米饭的主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质主如果米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素（尤其是维生素B1）含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低。

商品特征

用自然植物染色的花米饭漂亮又美味，糯糯的口味惹人喜欢。

历史民俗

在很长时间以前，壮侗、壮傣、布依三兄弟在安静的多依河畔辛勤劳作，过着幸福美满的生活。俗话说“树大分丫、人大分家”，三兄弟中大哥壮侗、二哥壮傣都已成家，他们两个商量后决定把这片漂亮富饶的土地留给三弟布依，自己携带妻儿另寻他乡重置家园，布依兄弟了解后，怎么说也不愿自己留下，让两个哥哥另建家园，壮侗和壮傣好说歹说才留住了弟弟布依。分手那天，正是阴历3月初三，将来，为了不忘同胞骨肉之情，每逢阴历3月初三，三兄弟的子孙就会汇集在漂亮的多依河畔，载歌载舞，奠祭祖先，共叙手足之情。筛选上等糯米，采集山草稀药，做成五彩斑斓的花米饭，互祝长命百岁，同庆五谷丰登，六畜兴旺，生活幸福，叫人生永远像鲜花一样漂亮，长生不老。

屏边花米饭的做法

第一上好的糯米淘净晒干，同时到山里采摘各种有益于身体的植物熬成红、黄、蓝、橙、黑等颜色，之后将洗净的糯米分别浸泡于各类植物染料中，待各种鲜艳的色彩已深深浸透米质，米的颜色已彻底改变，再将它拿到水边淘洗干净，然后放到甄子里蒸熟。此时，满甄子红、黄、蓝、橙、黑，鲜艳的色彩在浓浓蒸气中熠熠闪烁，纯粹的香味满屋飘溢。