中华特产网纳雍彝家刺梨酒的基本介绍彝家刺梨酒为贵州名优商品，驰名全国，饮誉省内外，前清时就远销京城(北京)。刺梨酒“越黔境乃无”，此说并不为过，确实只有贵州才有这个条件。上面说的只是市场上销售的刺梨酒，而纳雍彝家刺梨酒则不为人知，它是民族区域的土特产...
纳雍彝家刺梨酒的基本介绍
彝家刺梨酒为贵州名优商品，驰名全国，饮誉省内外，前清时就远销京城 ( 北京 ) 。刺梨酒“越黔境乃无”，此说并不为过，确实只有贵州才有这个条件。上面说的只是市场上销售的刺梨酒，而纳雍彝家刺梨酒则不为人知，它是民族区域的土特产。
营养成分
刺梨是贵州高原特有些珍贵野生资源，是高营养、高医用的综合成人性保健水果。它富含很多的维生素C和SOD（超氧化物歧化酶）并富含很多花青素。雄踞世界上所有水果、蔬菜之冠，比苹果高500倍。
花青素对减少血糖，减少血液稠粘度有非常不错有哪些用途。天天摄入适量的花青素能起到内分泌代谢正常，修复胰岛功能、激活胰岛细胞再生，使其正常分泌胰岛素，达到血糖自然平稳降低的目的。
SOD是一种来自于生命体的活性物质，它能清除身体内多余的自由基，消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质，还人体一个健康、平衡而又有活力的环境。除此之外SOD对治疗类风湿关节炎、皮肌炎等均有明显成效。
刺梨果实可入药。含有多种维生素和氨基酸，因此彝家刺梨酒不但有肯定的营养成分，且有治痢疾的特效。
商品特征
彝家刺梨酒是咂酒的又一种，也称竿儿酒。“莲花细剥回子白，刺梨争咤竿儿醅”的诗句是古人对这种咂酒的生动描绘，可见酿造刺梨酒的办法在少数民族区域已是历史悠久。
纳雍乃水西故地，古时是彝族聚居区，盛产刺梨，伴随社会的进步，在长期的生活实践中，彝家就用刺梨酿酒节日，并逐步用来祭祀和招待客人。
历史民俗
刺梨，书名金樱子，有刺，故有称其为“刺梨”。历史上借助刺梨酿制刺梨酒的记载，最早始见于清道光十三年（公元1833年）吴嵩梁在《还任黔西》的诗句：“新酿刺梨邀一醉，饱与香稻愧三年”。
纳雍彝家刺梨酒的做法
酿制的办法大体是如此：
材料：糯米、干刺梨、蜂糖、白酒。
做法：每年夏末秋初到山上采集刺梨用竹刀切破晒干，加工筛簸干净，无雨夜放于露天采露水或蒸熟消毒，去其暴气再晾干用纱布做的小袋装好。
阴历9月重阳节前后用糯米做成甜酒，装坛时按比率先把袋装刺梨和蜂糖放于坛底，然后舀酒入坛，加白酒后用泥将坛口封固，一般泡三个月就可打开作饮料。若入土下窖半年或一年后取出，酒糟全部化尽成酿子，呈桔黄色，酸甜适度，甘美清香。[
