古浮紫菜的基本介绍石狮市祥芝镇古浮村紫菜种植有50多年的历史，该村坐落于泉州湾入海口，有优良的港湾和广阔的浅海滩涂，种植紫菜条件得天独厚，紫菜品质优秀。长期以来，“古浮紫菜”一直以光滑细腻的菜质、独特的风味、丰富的营养成分深受买家喜爱。营养...

古浮紫菜的基本介绍

石狮市祥芝镇古浮村紫菜种植有50多年的历史，该村坐落于泉州湾入海口，有优良的港湾和广阔的浅海滩涂，种植紫菜条件得天独厚，紫菜品质优秀。长期以来，“古浮紫菜”一直以光滑细腻的菜质、独特的风味、丰富的营养成分深受买家喜爱。

营养成分

（1）蛋白质和氨基酸 紫菜的生命活性物质，对于植物生命活动尤为重要。食用紫菜一般蛋白质含量24%－28%，远远高于普通的蔬菜，且人体所必需的氨基酸含量多。紫菜蛋白质的组成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸较多，这是所有陆生蔬菜植物所没的特点。

（2）脂肪 与陆生植物相比，紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，紫菜的脂肪中，饱和脂肪酸的软脂酸占绝大部分，约为20%；肉豆葱酸，硬脂酸含量较少，分别占2%；对人体有非常不错保健用途的不饱和脂肪—亚油酸、亚麻酸或十八碳四烯酸含量较多，为10%——30%，且C20以上的高度不饱和脂肪酸也有肯定的含量。更优的是紫菜中让人们比喻为“脑黄金”的二十碳五烯酸含量高达30%。

（3）维生素 紫菜含有多种维生素，B族维生素的含量与蔬菜相比毫不逊色。紫菜中B族维生素尤其是在陆生植物中几乎没有的维生素B12的含量非常高，以干物计，维生素B12的含量与鱼肉相近，维生素C的含量也非常高。 维生素B12有活跃脑神经，预防衰老和记忆力衰退，改变忧郁症之效果。

（4）无机质 因为海水蕴含极为丰富的无机成份，而紫菜又具备吸收和积蓄海水中无机质的功能，因些紫菜中的无机质含量极为丰富。

历史民俗

浮村紫菜种植有着半个多世纪的历史，该村坐落于泉州湾入海口，有优良的港湾和广阔的浅海滩涂，种植紫菜条件得天独厚，紫菜品质优秀。早在1958年9月，这里就开始了人工养殖紫菜附苗试验。
1963年3月，原中央水产部投资23万元在古浮村打造全国第一个紫菜养殖试验基地，同年，紫菜全人工养殖获得成功并向全省推广。“古浮紫菜”具备光滑细腻的菜质、独特的风味、丰富的营养成分等很多特征，深受买家喜爱。截至现在，该村有100多户紫菜养殖户，紫菜养殖总面积达1500多亩，产值350万元，古浮紫菜已是沿海农民增收致富的要紧来源。