赤金韭菜的基本介绍玉门市气候冷凉、日照长、昼夜温差大，土壤耕性和肥力较好，境内水源水质优良，适合韭菜的成长。赤金韭菜以当地的“冬韭王”品种为主，叶宽茎粗，颜色碧绿纯正，韭味清爽浓郁，叶片肥厚无丝，菜质柔嫩香辛。赤金韭菜含有丰富的营养物质和微...

赤金韭菜的基本介绍

玉门市气候冷凉、日照长、昼夜温差大，土壤耕性和肥力较好，境内水源水质优良，适合韭菜的成长。赤金韭菜以当地的“冬韭王”品种为主，叶宽茎粗，颜色碧绿纯正，韭味清爽浓郁，叶片肥厚无丝，菜质柔嫩香辛。赤金韭菜含有丰富的营养物质和微量元素，具备补肾、健胃、提神等用途。

土壤状况赤金韭菜产区土壤为厚层灌淤土，土质多为沙壤土，平均有机质总含量为15.5g/kg。其耕性和肥力较好，通气透水，供肥保肥能力适中，抗旱耐涝，抗逆性强，适种性广，培育出了根系发达，根状茎贮藏养分多，茎粗叶绿的赤金韭菜。气候状况韭菜是性喜冷凉、抗寒也耐热的植物，成长阶段具备长日照、中光性的需要。赤金韭菜产区属温带国内性气候，年日照时数3200小时左右，每年平均气温7.5℃，有效积温在2400℃～3298℃之间，昼夜温差达16℃，每年平均降水量66.5mm，蒸发量达2653.2mm。平均无霜期为135天。气候冷凉、日照长、昼夜温差大，尤为适合韭菜的成长，造就了叶片宽厚、叶色鲜绿、质地柔嫩、香味浓郁的赤金韭菜。水文状况产区水量充沛，主要有疏勒河、白杨河和小昌马河等，且境内水源水质优良，均发来自于祁连山冰山积雪区，含有锶、钾、钠、钙、镁、锌等多种矿物质和微量元素。完全可以满足赤金韭菜不同成长阶段水分补给，同时让韭菜吸收了多种营养物质，形成了赤金韭菜质优营养成分高的特征。生态环境条件产地离得远远的工业区，没大方污染源，空气清洗。空气环境水平二级以上天数达到300天以上，地表水质均达到Ⅱ类标准，饮用水水质达标率100%，拥有生产无公害韭菜得天独厚的条件。

2019年6月24日，中国农业农村部正式批准对“赤金韭菜”推行农商品地理标志登记保护。

赤金韭菜农商品地理标志地域保护范围划定为玉门市所辖行政地区内的赤金镇、柳河镇2镇13个行政村。地理坐标为：东经96°58′－97°36′，北纬39°56′|40°48′之间。生产面积1365公顷，年总产量4.0万吨。

商品特征

外在感官特点赤金韭菜叶宽茎粗，叶长28〜35cm，叶宽0.8〜1.2cm，叶柄长5〜10cm、直径0.5〜0.8cm；叶色碧绿，叶片肥厚，韭味浓郁，质地柔嫩无丝。内在品质指标赤金韭菜含有丰富的营养物质，其中水分≥82g/100g，可食用部分蛋白质≥1.5g/100g，粗脂肪≥0.3%，维生素C≥11mg/100g，可溶性糖≥1.0g/100g，粗纤维≤0.8%。同时，含有丰富的铁、锌、钙、硒等微量元素。安全需要赤金韭菜的产地环境、商品水平应符合国家强制性规范需要，环境条件要符合《无公害农商品种植业产地环境条件》的需要。水平达到无公害商品标准需要。

历史民俗

20世纪90年代初，赤金镇掀起大规模温室搭建热潮，开始进步韭菜种植，从一代简陋的日光温室到二代钢架大棚，一直进步到高科技日光温室。

2017年，赤金镇种植户前往新疆、宁夏等地的“穴植”韭菜基地参观，在得知“穴植”韭菜高产、高质量、高效益的状况后，非常多种植户转变种植观念，开始改良品种，改变耕种模式，“穴植”韭菜种植面积大幅增加，韭菜品质也得以提升。

2017年4月，国家标准化管理委员会下发《关于下达第九批国家农业标准化示范项目的公告》，玉门市赤金镇冬韭王韭菜农民专业合作社申报的“国家韭菜种植标准化示范区”获批立项。

获奖荣誉

2019年6月24日，中国农业农村部正式批准对“赤金韭菜”推行农商品地理标志登记保护。