菱湖白扁豆的基本介绍白扁豆是一年生缠绕草质藤本，茎长达6m。三出复叶，互生，中央小叶柄较长，两侧较短，小叶片广宽卵形，先端尖，基部广楔形，全缘，两面疏被短柔毛。菱湖偏多鱼塘，塘边都植杨树，正适合于白扁豆成长。菱湖白扁豆历史上产量非常高。营养...

菱湖白扁豆的基本介绍

白扁豆是一年生缠绕草质藤本，茎长达6m。三出复叶，互生，中央小叶柄较长，两侧较短，小叶片广宽卵形，先端尖，基部广楔形，全缘，两面疏被短柔毛。菱湖偏多鱼塘，塘边都植杨树，正适合于白扁豆成长。菱湖白扁豆历史上产量非常高。

营养成分

白扁豆种子含脂肪油，蛋白质，烟酸，糖类，氨基酸，维生素A、B、C，生物碱;并合腈甙、酪氨酸酶及微量钙、磷、铁等成分。

常食对人体肌肉、骨酪及神经功能等的成长发育与代谢，具备好的促进用途。白扁豆中多量的纤维素，能协调和刺激肠蠕动，缩短病毒性代谢产物在肠腔的滞流时间，改变胃肠功能，从而降低胃肠道肿瘤发生的危险性。白扁豆作为习惯性便秘、高血压、高血脂等中老年疾病病人的天然保健品，其开发潜力巨大。

历史民俗

白扁豆原产印度尼西亚，15世纪初叶(明宣德年间)引进国内。据李时珍《本草纲目》记述：“能和中、下气。补五脏、止呕逆。久服头不白……止泄痢、陈湿热，止消渴。”近几年， 菱湖白扁豆已作为出口产品远销国外。清顺治四年(1647年)张履样的《补农书》上说：“予旅归安，见居民水滨遍报柳条，下种白扁豆，绕柳条而上，秋冬季节斩伐柳条，可为制栲栳之用。每棵可收豆一升。”这是萎湖种植白扁豆的最早记载。