雪里红的基本介绍雪里红，科别十字花科植物芥菜的嫩茎叶。是芥菜类蔬菜中叶用芥菜的一个变种。学名ArdisiasquamulosaPresl，又名雪里蕻、雪菜、春不老、霜不老、飘儿菜、塌棵菜、雪里翁。是芥菜类中的一种叶菜。分布在绿岛、兰屿、海南...

雪里红的基本介绍

雪里红，科别十字花科植物芥菜的嫩茎叶。是芥菜类蔬菜中叶用芥菜的一个变种。学名ArdisiasquamulosaPresl，又名雪里蕻、雪菜、春不老、霜不老、飘儿菜、塌棵菜、雪里翁。是芥菜类中的一种叶菜。分布在绿岛、兰屿、海南岛、斯里兰卡。类型为木本。叶脉为网状叶脉。花期为3月至5月。雪里红是双子叶，互生，叶缘为全缘，叶上表面深绿色，光滑，下表面浅绿色。。

营养成分

1、醒脑提神：雪里红含有很多的抗坏血酸（维生素C），是活性非常强的还原物质，参与机体要紧的氧化还原过程，能增加强脑中氧含量，激起大脑对氧的借助，有醒脑提神，解除疲劳有哪些用途。

2、解毒消肿：雪里红有解毒之功，能抗染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染成人两性疾病。

3、开胃消食：雪里红腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。

4、明目利膈：宽肠通便 雪里红组织较粗硬，含有胡萝卜素和很多食用纤维素，故有明目与宽肠通便用途，可作为眼科病人的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。

5、减肥功能：雪里红还是减肥的绿色食物代表。其可促进排出积存废弃物，净化身体使之清爽干净。排除体内积存废弃物与毒素的同时，还可以补充维他命和矿物质，激起体内原有动力，促进消化，吸收，排出的规律化。对提升减肥速度非常有成效，还兼具抗老化的效果。

6、排铅功能：维生素C与铅结合生成难溶于水的物质，从而随粪便排出体外，从而排铅。而雪里红为含为维C食物之一。

7、抗癌功能：科学家在以往的研究中，提出了癌症发生进步的模型，即癌症的起始阶段和促进阶段。起始阶段总是是短暂且不可逆的。在辐射、有毒化学元素等致癌物质的影响下，人体内埋下了癌症的种子；促进阶段则是由促癌因子反复用途，长达几年乃至十几年才引起癌变。实验证明，在癌症进步的这两个阶段中，通过一些化学物质的介入，可以阻断癌细胞成长，从而达到预防目的。日本研究指出，抑制用途。

做法

清炒雪里红：

：腌制后的雪里红500克，大蒜末30克。

：将雪里红洗净后拧干水，切细待用。锅烧热，加入适当菜油，至七分热时，入蒜末煸香，下雪里红煸炒，炒出香味后略加鲜汤，待汤干，盛盘中即可食用。

：此菜含有丰富的食物纤维，具备宽肠开胃之效果，适合于消化不好的，纳呆食少，习惯性便秘等病症。