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怀集燕窝

怀集燕窝,产于怀集县桥头镇的燕岩,是怀集名优特产之一。怀集燕岩是典型的喀斯特熔洞,每年春分过后,便有金丝鸟从南海的海岛崖穴远飞而来,结窝于崖穴,繁衍后代。因此,怀集燕窝含有丰富的磷、铁,钙和蛋白质,味甘淡平养肺,化痰止咳,补而能清,为调理虚...

  怀集燕窝,产于怀集县桥头镇的燕岩,是怀集名优特产之一。怀集燕岩是典型的喀斯特熔洞,每年春分过后,便有金丝鸟从南海的海岛崖穴远飞而来,结窝于崖穴,繁衍后代。因此,怀集燕窝含有丰富的磷、铁,钙和蛋白质,味甘淡平养肺,化痰止咳,补而能清,为调理虚弱痨瘵之圣药。燕窝分三大类:一是白色官燕,又称白燕,纯由唾液凝固而成,色白洁净,为金丝燕首次所筑之巢;二是毛燕,为金丝燕第二次所筑之巢,因为首次筑巢时用了很多唾液,所以第二次筑巢时就不能不加入一些羽绒毛,杂质较多;三是血燕,为金丝燕第三次所筑之巢,由于经过两次筑巢,金丝燕的唾液已几乎耗尽,所以金丝燕就只可以用自己吐出来的血液筑巢。官燕、毛燕、血燕这三种燕窝,以官燕品质最好,营养最丰富。怀集燕岩出产的燕窝以官燕为主。目前,怀集桥头燕岩酒厂选起名字贵滋补药材金丝燕窝和纯正地道药村龟胶、当归、肉桂、巴戟、女贞子、人参等,再配以地藏陈年米酒精制而成的金丝燕窝酒,因有补气养血,补而不燥之效果,所以远销港澳台区域和东南亚各国。( 肇庆)
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