衢州培糕的基本介绍培糕以前是衢州区域每年阴历7月半——中元节（鬼节）必吃的汉族糕类美食，是衢州特有些小吃。中元节祭拜祖先时，也要在坟前敬献。一般在7月半不久前，农村各家各户的妇女就开始制作了。培糕制作工艺讲究，味道绝佳，储存便捷，深受衢城百...

衢州培糕的基本介绍

培糕以前是衢州区域每年阴历7月半——中元节（鬼节）必吃的汉族糕类美食，是衢州特有些小吃。中元节祭拜祖先时，也要在坟前敬献。一般在7月半不久前，农村各家各户的妇女就开始制作了。培糕制作工艺讲究，味道绝佳，储存便捷，深受衢城百姓钟爱。但到了现代，这种传统的东西越来少了，小时候大伙各家各户相互帮忙，一家人围着灶头吃培糕的感觉，特别温馨的。

营养成分

1.提升免疫力：富含铜，铜是人体健康不可或缺的微量营养素，对于中枢神经和免疫系统的功能有要紧影响。

2.补充能量：富含碳水化合物，构成机体的要紧物质;储存和提供热能;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节省蛋白质。

商品特征

厚约1.5厘米，香糯适中，洁白晶莹，松软有弹性，将它切成小块，放入油中微炸，香味一出直叫人流口水。

做法

使用粗糙的早稻米为材料，将米浸泡一晚后磨成粉，加入水就变成了米浆，这浆不可以太稀也不可以太浓，而要依据天气变化不断调整，不然做出的汽糕不是太软就是太硬，咬起来总缺少弹性。制作汽糕的工具也别具一格，小小的煤炉上端置一口不大的铁锅，放入一带孔的铝板，再铺一层纱布，舀上两三勺发酵后的米浆，摊平。再依个人口味，撒上虾仁、猪肉、豆腐干丝、笋干、红辣椒等馅料，若是甜的培糕，就只须在米浆里加入糖水即可。