红爪姜生姜是平湖市的传统特产，种植历史悠久，尤以当湖街道出产水平最佳。当湖生姜主要品种为红爪姜，又称莲花姜，是姜中佼佼者，肉质脆嫩，纤维含量低，味辛辣鲜美，生吃熟食均可，鲜食和腌渍俱佳，历来是扬州酱菜的最佳选择品种。当湖街道近年来加强红爪姜...