日喀则朋必的基本介绍日喀则地处西藏自治区西南部，是西藏主要的粮食产区，素有“西藏粮仓”的美誉。除去大家都知道的青稞和小麦以外，豌豆也是这里的主要农作物。智慧的日喀则人民以豌豆为主要材料，制成了当地特有些小吃——朋必。在藏区，说起朋必，只有日...

日喀则朋必的基本介绍

日喀则地处西藏自治区西南部，是西藏主要的粮食产区，素有“西藏粮仓”的美誉。除去大家都知道的青稞和小麦以外，豌豆也是这里的主要农作物。智慧的日喀则人民以豌豆为主要材料，制成了当地特有些小吃——朋必。

在藏区，说起朋必，只有日喀则人才懂的。朋必为藏语，是一种用豌豆面制作而成的小吃。“朋必”几乎成了一种日喀则小吃的象征。做朋必的豆汁是从做粉的汁液中提练出来的。做粉时,先把豆子碾成沫,沉淀后把最低层的用来做粉,而中间较绸的一层汁液是做朋必的材料。加上藏葱或者咖喱，再混一些肉末，口味独特。日喀则人笑称：没吃过朋必，就不算来过日喀则。

在日喀则的街上，打扮得花技招展的女生们手掌上放着朋必，上面洒着辣椒汁边走边吃，一点也不感觉有失雅观。转经累了吃一口“朋必”既解饿又解馋，坐在公园草坪上聊天时吃一口“朋必”既惬意又美味。时间可以改变不少，但却没改变日喀则人对朋必的喜欢。就是它怎么吃也没由于时间的推移而改变。

商品特征

刚做好的朋必呈金黄色，携带一个浓郁的豌豆清甜香气，闻着味道就有种叫人谗言欲滴的感觉，口味吃起来像果冻一样入口Q滑。

历史民俗

别看朋必是一种便宜、简单的食品，在计划经济和粮食紧缺的年代，它救了很多日喀则的城里人。那时体力劳动强度大，一年大多数时间出工在外，糌粑每天要带，没油水，一个人的定量顶不了一个月，提前购买新月粮食时，即使在粮店门口排队，也未必能买上糌粑，这个时候朋必充当着糌粑的替代食品。

获奖荣誉

2009年，“朋必”的制作技艺被列入西藏自治区第三批非物质文化遗产名录。

日喀则朋必的品尝食用方法

朋必怎么吃更是与众不同，以手掌作碗，以手指作筷子，大街上可边走边吃，非常是好玩。