介绍：莆田桂圆，又名兴化桂圆，莆田龙眼，兴化龙眼，是中国桂圆（龙眼）的佼佼者，莆田的地理标志商品。栽培历史悠久，果品品质好，可溶物万分主，加工的桂元干以其颗粒大，外壳橙黄、浑圆不塌陷，果肉晶莹剔亮、易剥离，香甜可口而久负盛名。1产地环境莆田...

　　介绍：

　　莆田桂圆，又名兴化桂圆，莆田龙眼，兴化龙眼，是中国桂圆（龙眼）的佼佼者，莆田的地理标志商品。栽培历史悠久，果品品质好，可溶物万分主，加工的桂元干以其颗粒大，外壳橙黄、浑圆不塌陷，果肉晶莹剔亮、易剥离，香甜可口而久负盛名。

1 产地环境

　　莆田地处福建沿海中部，坐落于东经1827-11939，北纬2459-2546，整个地势背山面海，西北部山峦叠嶂，中部丘陵起伏，东南部平原广阔与逶迤的木兰溪、延寿溪、秋芦溪构成了江南水乡。

　　莆田属亚热带海洋性季风气候，年平均气温18℃-21℃，每年平均日照时数1995.9小时，无霜期300-350天，年降雨量1000-1800毫米，长期多为东南风，气候宜人，温暖湿润，终年鲜花争艳，四季佳果飘香。独特的地理、气候资源，极宜种植龙眼等亚热带珍贵果树，其中龙眼、枇杷、荔枝、蜜柚是莆田传统的四大名果，历来驰名海内外，尤以龙眼为佳，素有兴化桂元（莆田桂元）甲天下之美誉。

2 商品特征

　　品质特点

　　明朝文学家宋钰白《桂圆诗》云：圆若骊珠，赤如金丸，肉似玻璃，核如黑漆，补精益髓，蠲渴扶肌，美颜色润肌肤，种种效果不可枚乘。又作诗赞美：外衮黄金色，中怀白玉肤。臂破皆走盘，颗颗夜光珠。

　　因为莆田地处中国龙眼栽培适合区的北缘，日照充足，雨量适中，日夜温差大，有益于可溶性固形物（糖分为主）的积累，所以兴化桂元（莆田桂元）风味较其他产地香甜，并培育了很多优良品种。水南1号、友谊106号这两个品种，已达国家一级龙眼标准，为国内领先；松风本、立冬本以其晚熟而倍受喜爱。主栽品种乌龙岭、油潭本、水南1号、松风本、立冬本等品种成熟期在8月中旬至十月中旬，平均单果重13-19克，可良率65-72%，可溶性固形物含量18.3-5%，维生素C含量丰富，每百克果肉中含有43.12-167.7毫克，这类指标都明显优于其他产区。

　　莆田龙眼干加工工艺世代相传，独具特点。兴化桂元干以其颗粒大，外壳橙黄、浑圆不塌陷，果肉晶莹剔亮、易剥离，香甜可口而久负盛名，历史上已远销东南亚及江、浙、沪、皖一带。

　　医用价值

　　龙眼不但营养丰富的果品，而且具备医用价值。据《兴化府志》记载，1083年，宋徵宗即位的次年8月，皇后玉体欠安，御医无策，恰逢兴化进贡龙眼到京，皇后品尝，顿觉生津，再食能吞食行走，皇后玉体康复，徵宗大悦，赐予桂元美名，流芳到今天。并称龙眼超众果而独贵，卓绝美而无俦。医学、营养学剖析证明：龙眼及其制品龙眼干、龙眼肉、龙眼膏、龙眼酱等，具备开胃健脾、补虚益智、养血安神之效果，桂元干可作为治疗病后体虚、贫血痿黄、神经衰弱、产后血亏的佳品。龙眼的医疗价值早在《本草经》中已有载：龙眼甘平、无毒、主治五脏邪气，安志厌食，久服强魄、聪明、轻身不老、通神明。李时珍在《本草纲目》中又述及：龙眼开胃、健脾、补虚、益智。据日本医学专家奥村音三郎剖析，龙眼果肉中还含有粗蛋白质、维生素K（196.5毫克/100克果肉）及无机盐类等，对人体健康殊有裨益。在中国第二次抗衰老的天然食品上，有关专家指出：龙眼、何首乌是抗衰老的天然食品。日本医学界实验证明：龙眼具备非常强的抗癌用途，其效果不亚于抗癌药物长春新碱。

3 生产状况

　　莆田桂圆（龙眼）栽培始于公元前后的汉代，历史悠久。据左太冲《蜀都赋》记：旁挺龙目，侧生荔枝。龙眼唯闽中及南粤有之。据《兴化揽胜》载：兴化在公元7-10世纪的唐代就已有龙眼种植，宋、明两代尤盛。公元15世纪的明弘治《兴化府志》载：仙游、莆田两县每年进贡兴化桂圆干有一千多斤。#p#分页标题#e#

　　又据唐御史黄滔写作的黄山灵岩寺碑铭记述，莆田县东峰庙当时已有龙眼栽培和加工技术居中国领先地位，如高接换种、小苗嫁接、品种选育、桂元干加工等。莆田为中国重点龙眼生产基地之一，1999年，全市龙眼面积近1.2万公顷，投产面积0.6万公顷，可年产量约3万吨，其中1.8万吨用于焙干，可以加工兴化桂元干商品0.6-0.7万吨。[6]莆田桂圆因其栽培地域独特，孕育了海量品种和优良品质。有品种80多个，为中国最多。2008年12月十日起，国家质检总局批准对莆田枇杷、莆田桂圆推行地理标志商品保护，保护范围为莆田所辖行政地区。2007年，莆田桂圆产量达到1.2万吨，在中国国内相同种类商品中所占市场份额超越30%。

4 有关传闻

　　据民间传闻，莆仙两地靠海，海中有一恶龙，常常上岸伤人害物。当地有一年轻人力士名桂圆，自告奋勇与恶龙进行搏斗，桂圆终以智谋骑上恶龙，用手挖掉龙眼。恶龙失去眼睛，没办法行动，终被桂圆斩杀。想不到龙眼落地后，居然萌发成树，树上所结之果，又形如龙眼，时人便把此果称为龙眼，又因恶龙被桂圆斩杀，桂圆过世后，就把焙干的龙眼，称为桂圆。

5 地理标志商品保护

　　依据《地理标志商品保护规定》，国家水平监督检验检疫总局组织了对莆田桂圆等地理标志商品保护申请的审察。经审察合格，批准自2008年12月十日起对莆田桂圆等推行地理标志商品保护（通知2008年第132号）。

　　保护范围

　　莆田桂圆地理标志商品保护范围以福建莆田人民政府《关于请求界定莆田桂圆地理标志商品产地保护范围的函》（莆政函〔2007〕142号）提出的范围为准，为福建莆田涵江区江口镇、萩芦镇、梧塘镇、国欢镇、涵西街道办事处、涵东街道办事处，荔城区西天尾镇、新度镇、黄石镇；城厢区灵川镇、东海镇、华亭镇、常太镇、霞林街道办事处、凤凰山街道办事处、龙桥街道办事处，仙游县枫亭镇、榜头镇、盖尾镇、郊尾镇、园庄镇、赖店镇、大济镇、鲤城办事处、鲤南办事处等25个乡镇街道办事处所辖行政地区。

　　专用标志用

　　莆田桂圆地理标志商品保护范围内的生产者，可向福建莆田水平技术监督局提出用地理标志商品专用标志的申请，由国家质检总局通知批准。

　　水平技术需要

　　（一）品种。

　　乌龙岭、油潭本、大鼻龙、松风本。

　　（二）立地条件。

　　保护区范围内海拔高度200m以下；土壤种类为砖红壤性红壤和红壤，pH值5.0至7.0，土层厚度1m，表层有机质含量1%。

　　（三）栽培管理。

　　1、苗木培育：以实生苗为砧木，用成熟枝条进行嫁接。

　　2、栽植密度：栽植密度小于330株/公顷。

　　3、树冠管理：以春剪为主，夏、秋剪为辅。通过疏花果，营养枝与结果枝比2。秋剪于采果后进行。

　　4、施肥：以有机肥为主，复合肥为辅。成龄树株产50kg果，年施有机肥不少于15kg，施纯N1.0kg至1.6kg，N、P、K比率1.0：0.5至0.6：1.0。全年施三次肥，即花前肥、壮果肥、采果肥。

　　5、环境、安全需要：农药、化肥等的用法需要符合国家的有关规定，不能污染环境。

　　（四）采收。

　　成熟度达九成，可溶性固形物18.5%时采收。

　　（五）加工。

　　1、剪果：剪果时留果蒂（梗）长3.5mm。剪后要除去不符合材料选择需要的残次果。

　　2、浸洗：浸洗5min至10min，洗去果面脏物、灰尘，提起滴干。

　　3、摇砂、挂黄：使用人工或机械摇砂、挂黄。每批次装果35kg至40kg。果实与细河砂、姜黄粉比率为3500至4000：50：1。

　　4、预晒：摇砂洗后的果实，要摊放晾晒，除去部分水份。#p#分页标题#e#

　　5、烘焙管理：

　　（1）初焙：将晾晒后的龙眼果粒进行初焙，初焙温度65℃至70℃，时间24h。

　　（2）复焙：回软后按大小果分别进行复焙。复焙温度55℃至65℃，复焙时间4h至8h，每间隔2h翻焙一次。（六）水平特点。

　　1、感官特点：果粒大，果壳呈黄褐色，色泽均匀，果形圆整、不凹陷；摇动无响铃现象；果肉呈半透明褐缩状，表面有皱纹，晶莹剔亮、易剥离；具备浓郁香甜的特有滋味。

　　2、理化指标：

　　项目指标

　　干果横径，mm25

　　干果可食率，%36

　　总糖（以转化糖计），%60

　　总酸（以柠檬酸计），%1.5

　　粗纤维，%1.0

　　果肉含水率，%23

　　3、安全需要：商品安全标准需要达到国家对相同种类商品的有关规定。