吴起香醋已有二千年历史，使用陕西吴起县传统的酿造工艺，结合现代微生物发酵技术，使用优质荞麦、苦荞麦为主要材料，配以辅料精制而成，其色泽棕褐鲜亮，醋味甘甜适中，醋香浓郁，风味独特。吴起香醋，个体生产已有三十多年的历史。真正成为名优商品，应从1...
吴起香醋已有二千年历史，使用陕西吴起县传统的酿造工艺，结合现代微生物发酵技术，使用优质荞麦、苦荞麦为主要材料，配以辅料精制而成，其色泽棕褐鲜亮，醋味甘甜适中，醋香浓郁，风味独特。 吴起香醋，个体生产已有三十多年的历史。真正成为名优商品，应从1984年副食品加工厂开发的养麦香醋算起。 养麦香醋是以陕西吴起县特产的优质荞麦为材料，使用科学的办法，运用微生物学发酵的基本原理，经过粉碎养麦、润水、蒸熟、摊冷过筛、加麸曲和水拌匀、糖化、酒精发酵、醋酸加麸皮发酵、后熟、熏醋、过滤、陈酿、澄清、灭菌、装坛(瓶)等工艺而成。 其色泽棕褐鲜亮，醋香浓郁纯净，醋味醇厚微甜，体态浓稠适合，风味独特，不止是消食开胃、消积解滞、增进食欲、降温解毒之上等调味品，还具备较高的药理价值，含有很多的抗肿瘤原因，有预防脑血管硬化，柔肝止痛，收敛固涩、消肿瘤、治疮癣、治妇女赤白带下、血崩便血、道痉挛、腹痛等症之用途。 曾获延安区域1985年新品开发三等奖，延安区域县办工业商品一等奖，陕西调味商品第名，1989年荣获陕西优质商品奖。 吴起荞麦香醋 吴起县特点生物资源加工营销协会 10148036 醋 吴起荞麦香醋为地理标志证明商标。
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