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绍兴元红酒(又名“状元红”)

产地:中国浙江绍兴。历史:远在春秋战国年代绍兴就开始酿酒。但绍兴酒真正确立地位,是在距今1500年左右的南北朝。自五世纪以来,绍兴酒已成名酒。据《会稽县志》记载:越酒行天下,其品颇多,而名老酒特行。会稽就是目前的绍兴,绍兴酒古称越酒。据传闻...

  产地:中国浙江绍兴。历史:远在春秋战国年代绍兴就开始酿酒。但绍兴酒真正确立地位,是在距今1500年左右的南北朝。 自五世纪以来,绍兴酒已成名酒。据《会稽县志》记载:越酒行天下,其品颇多,而名老酒特 行。会稽就是目前的绍兴,绍兴酒古称越酒。据传闻,绍兴县城出现规模较大的酿酒作 坊是建于1662年的高长兴酿坊,1900年前后,酿酒坊曾达到2000家,分布于整个绍兴县境, 年产量最高达六万吨。特征:酒精浓度较低,酒味醇和,刺激性小,营养丰富。 工艺:绍兴元红酒是使用精白糯米、优质小麦和鉴湖名水为材料,按肯定的水、饭比率酿制而成。元红 酒发酵完全,残糖少,酒液呈橙黄色,透明发亮,具备独特的芬香,酒味甘爽微苦。酒度为十六 度左右,总酸度在0.45%以下,属干型酒类。它既是饮料酒,又是作料酒。生产企业:中国浙江绍兴酿酒总厂。奖项:绍兴元红酒在1979年和1983年举行的3、四届全国评酒会上连续被评为国家优质酒。
1984 年,在轻工业部举办的酒类水平大赛中,荣获金杯奖。( 绍兴)
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