绍兴风俗，每年冬天，喜购鱼购制晒干，制成鱼干，可馈赠亲友作礼品，或自己享用，历史上曾被列为贡品。糟青鱼干使用绍兴泱茶湖所产的青鱼，腌制晒干，借助酒糟糟制，使酒香融入鱼干，既耐久、不适合变味，又溢满奇香，其特征是肉色红润，酒香扑鼻，松嫩鲜美，...