中华特产网云南回饼是昆明特有些名点。它细白如雪，松软爽口，清香咸甜，老幼皆宜。云南回饼不只风味殊异，而且来由也有奇特。50多年前，"合香楼"糕点铺的一位砚师傅把面团搓好后，发现忘了加鸡蛋，这个时候面团已酸，继续发酵，面要变质，不发酵又做不成面包。正在...
50多年前，"合香楼"糕点铺的一位砚师傅把面团搓好后，发现忘了加鸡蛋，这个时候面团已酸，继续发酵，面要变质，不发酵又做不成面包。正在发难之时，一位名叫李清祥的师傅说："加些小苏打做成烤饼吧"！于是他们就把面团擀成一厘米厚的面片，切成二厘米见方的小块，为了和其他糕点有所不同，又在生胚中心加了一个红花，上炉烘烤。万没想到，出炉一看，色如白雪，形如玉块中间一点红，宛若雪里红梅分外妖娆，试尝之后，清香爽口，松软味美，分外美味。师傅们都非常高兴。一位师傅说："这饼是发面返回来做成的，就叫回饼吧！"回饼送到店内，因为新奇而味好，非常快被客户抢购一空。后来，他们在配料中加上适当的椒油、精盐等。味道更佳，成为"合香楼"独家经营的名牌商品。 回饼色泽雪白，质地柔软，甜中带咸，入口舒适，不干不燥，容易消化，特别合适于老人、儿童和患者食用。
