红河南岸的红河州红河县哈尼族饮食最具特点之处，首推一个野字，可谓是野中有味、野中有趣、野中有情。这里的哈尼族饮食，野中有味，当之无愧。用料朴素，取自天然，色味并俱。这里，群山连绵，林木参天；坡腰沟底，溪流淙淙。这里不但稻麦、玉米、山药遍野皆...
红河南岸的红河州红河县哈尼族饮食最具特点之处，首推一个 野字，可谓是野中有味、野中有趣、野中有情。 这里的哈尼族饮食，野中有味，当之无愧。用料朴素，取自天然，色味并俱。这里，群山连绵，林木参天；坡腰沟底，溪流淙淙。这里不但稻麦、玉米、山药遍野皆是，而且虫鸟鱼虾、野菜野果亦十分丰富，为大家提供了取之不尽用之不竭的饮食资源。 春日，大家爬上山头，从树上采摘下大背小背的甜菜叶、山椒子；下到秧田里，点着松明火把，捉回一盆盆泥鳅鳝鱼，拣拾来一堆堆螺蛳田蚌；然后一家人围坐在火塘边，煮一锅红豆，话一回农事，说一些邻里逸闻、计划计划一年的生活。嘿，那山茅野菜的清香，那鱼鳅螺蚌的鲜甜，包准能叫你垂涎欲滴，包准会勾起你无尽的遐思和无限的期望。 夏天，大家采摘来玉荷花、缅冬瓜，拌上盐巴辣椒；或者，就从房前屋后的田边地头随手扯几把龙爪草，找几朵蘑菇鸡枞，或煮或炒，端上桌来，便是一盘纯天然的绿色食品，营养丰富，醒酒解暑，而且味道好极了! 到了秋季，那正是收成的季节，各种野味愈加丰富多彩了。油炸蚂蚱、脆皮蝉蜕、香炒臭屁虫，无一不是桌上的珍贵；稻田鲤鱼，林中松雀，山里竹鸡，则更是待客的佳肴。 隆冬时分，山外江北，或许是冰天雪地、万木萧条了，而哈尼山寨的周围，依然是苍翠葱茏，果蔬不绝。你看那农家饭桌上的菜盘里，除家养的鸡鸭牛羊肉外，绝必不可少热气腾腾的苦菜汤、黄生生的野豆酱、香喷喷的野蜂蛹
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哈尼“野味”：https://www.zsoute.com/news/202512/24/9612.html
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