柬埔寨香米的基本介绍柬埔寨香米，是原产于东南亚农业国家柬埔寨的一种长粒型大米。主要指柬埔寨茉莉花香米。因其煮熟后会散发出淡淡的茉莉花香气而得此美名。在在2012年，印尼举行的世界大米评比中，柬埔寨的香米一举夺冠，获得“全球优质大米”称誉。到...

柬埔寨香米的基本介绍

柬埔寨香米，是原产于东南亚农业国家柬埔寨的一种长粒型大米。主要指柬埔寨茉莉花香米。因其煮熟后会散发出淡淡的茉莉花香气而得此美名。

在在2012年，印尼举行的世界大米评比中，柬埔寨的香米一举夺冠，获得“全球优质大米”称誉。到了2013年世界大米评比在香港第三举行，柬埔寨香米2次蝉联冠军殊荣；引发世人关注！

营养成分

1.大米最主要的成份是碳水化合物约70%左右，同时含有适量的蛋白质7%~8%、维生素、纤维素和矿物质。

2.大米的营养成分一般、比较均衡，维生素B族含量比较丰富、齐全。但大米在加工过程中却可能导致营养素很多流失，通常来讲大米越精制营养流失就越多，所以标二米的营养成分比标一米高，糙米的营养成分要比标二米高。

3.大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最好配比模式，大米蛋白质的生物价（BV值）为77，蛋白质功用比率（PER值）为2.2（小麦为1.5，玉米为1.1），蛋白质的可消化性超越90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养成分高。

商品特征

柬埔寨香米是长粒型大米，为籼米的一种。外表细长且白洁晶莹，散发特殊茉莉花香。一年一收，收割抛光封存后香味仍然能保存达半年到一年之久。煮熟后香味更醇。

历史民俗

现在要培养出优质的柬埔寨香米是需要特殊土壤结构的；而只有在柬埔寨的湄公河流域与洞里萨湖泊之间冲积生成的半沙质半粘土才是唯一合适的它成长繁育的地方。因柬埔寨当地工业基础薄弱，到今天依旧保存了最原始的人力栽种方法，现在产量仍然控制在一年一收。再加上其香醇的口味与独特的香味，价值相当珍贵。在当地只有少部分富人常食，主要靠出口到中国、香港、新加波与欧洲等地销售。