邓城猪蹄的基本介绍邓城猪蹄是一道色香味俱全的汉族传统名肴，是豫菜系。它以清滑爽口，柔韧脱骨，味醇酥嫩，香气浓郁出名，独具风味，吃过后，唇齿留香、回味无穷，奇特的香味会使你产生一种不可抵挡的瘾欲，叫你吃了永难忘，吃了还想吃。营养成分猪蹄本身含...

邓城猪蹄的基本介绍

邓城猪蹄是一道色香味俱全的汉族传统名肴，是豫菜系。它以清滑爽口，柔韧脱骨，味醇酥嫩，香气浓郁出名，独具风味，吃过后，唇齿留香、回味无穷，奇特的香味会使你产生一种不可抵挡的瘾欲，叫你吃了永难忘，吃了还想吃。

营养成分

猪蹄本身含有丰富的胶原蛋白和多种维量元素，益气补肾，强身健体。常常食用，可促进皮肤细胞吸收和贮存水分，预防皮肤干燥起皱，令皮肤光滑、富有弹性、韧性增加，促进血液循环，营养提供充足，使皮肤靓显娇嫩细腻、光亮洁白，所以邓城叶氏猪蹄被广大买家所认同，成为豫东一绝，深得“小熊掌”之美誉。

商品特征

它以清滑爽口，柔韧脱骨，味醇酥嫩，香气浓郁出名，独具风味，吃过后，唇齿留香、回味无穷，奇特的香味会使你产生一种不可抵挡的瘾欲，叫你吃了永难忘，吃了还想吃。

历史民俗

说起邓城猪蹄，还要从三国时期的魏国大将军邓艾屯田说起。据了解，邓艾大将军爱吃猪蹄儿，在邓城屯田期间，每有闲暇时刻，便令手下烧制猪蹄下酒。他们烧制的猪蹄以肥而不腻、香脆爽口而闻名，后流传于民间。

邓城猪蹄的做法

第一是将新鲜猪蹄剔除蹄甲，去浮毛和圬垢，放入清水中漂洗干净；

而后将猪蹄放入陈年老汤中，文火焖煮两三个小时。

汤中按配方加入陈皮、肉桂、豆莞、白芷、丁香、草果、砂仁、良姜、茴香、花椒等几十种作料。

（注：煮熟的猪蹄要准时捞出，用油布擦去上面的血污和油汤）

获奖荣誉

1997年6月，原国务院总理朱镕基来周口考察工作，邓城叶氏猪蹄作为当地特产，特意宴请朱镕基品尝。朱镕基品尝后对其赞不绝口，给予非常高评价，觉得其肉香味美，确实名不虚传。