甜水面的基本介绍风味小吃，时尚于川西区域，因其味甜香辣、爽滑可口而有较大的影响.由于重用复制酱油，口味回甜而得名。商品特征面条大概有筷子头那样粗，所以这个面入口有嚼劲，还有花生碎和花椒的香味，入口会感觉微甜，最后会辣上那样一下，香味会在嘴里...

甜水面的基本介绍

风味小吃，时尚于川西区域，因其味甜香辣、爽滑可口而有较大的影响.由于重用复制酱油，口味回甜而得名。

商品特征

面条大概有筷子头那样粗，所以这个面入口有嚼劲，还有花生碎和花椒的香味，入口会感觉微甜，最后会辣上那样一下，香味会在嘴里停留很长时间。而且劲道的面条配上脆脆的花生碎，感觉相当好。

历史民俗

无论是夏季还是冬季吃，都叫人有口留余香的满足感，外地的朋友们来了成都可以一尝。甜水面在钟水饺、龙抄手、赖汤圆、张老五凉粉店等都可以吃到.

做法

用上等面粉加盐、水揉匀静置半小时，面杖擀成0.6厘米厚的面皮，切成0.6厘米宽的面条，然后两手抓住面条两头(每次5|6根)，用力扯长，待面条变为0.4厘米粗细时放入沸水锅中煮熟，捞出抖散晾冷，洒熟菜油少许拌匀；辣椒油、复制甜红酱油、蒜泥、芝麻油、酱油调成味汁

面条放沸水中烫热，捞入碗中，淋味汁即成