客家算盘子的基本介绍算盘子，是广东大埔县颇负盛名的汉族小吃，是客家菜。它是用煮熟的芋头与粉搓匀做成一粒粒的算盘子样，口味滑爽些许Q.加之肉末与香菇之类自己喜欢的蔬菜炒熟，可做菜亦可做主食，很入味美味。商品特征算盘子珠圆玉润，口味滑爽些许Q....

客家算盘子的基本介绍

算盘子，是广东大埔县颇负盛名的汉族小吃，是客家菜。它是用煮熟的芋头与粉搓匀做成一粒粒的算盘子样，口味滑爽些许Q.加之肉末与香菇之类自己喜欢的蔬菜炒熟，可做菜亦可做主食，很入味美味。

商品特征

算盘子珠圆玉润，口味滑爽些许Q.加之肉末与香菇之类自己喜欢的蔬菜炒熟，可做菜亦可做主食，很入味美味。

历史民俗

算盘子，是广东大埔县颇负盛名的客家菜。由于算盘子‘珠圆玉润’的形状，也是不少客家人春节必不可少的小吃，象征团团圆圆。借‘算盘子’也祈盼自己来年愈加精打细算，挣不少钱。

做法

是由小芋头 木薯淀粉、 香菜、细葱、虾仁、香菇、鱼露、生抽、白胡椒、香菇和蒜等材料制作而成的一道美食。

1,芋头煮熟去皮，用叉子碾成泥，根据重量的1/2加入木薯淀粉，再冲入少许沸水揉成团状。粘手的话处置过程中沾上少量生粉作为手粉。

2,揪下一块，大概7g的样子，搓成光滑的小球，拇指与食指相对捏一下就是一个算盘子了。

3,加入沸水中煮。

4,煮到浮在水面上就能了。捞起飞速入凉水放凉。算盘子最好现做现吃。

5,锅里下油爆香蒜末香菇和虾仁，加入泡香菇的水，用鱼露 生抽 白胡椒调味，加入算盘子快炒，起锅前加入香菜碎和小葱碎即可。