广宁潭布番薯干的基本介绍广宁县潭布镇祖辈都有种植番薯和制作番薯干的传统习惯。因为其地理、气候特征和制作工艺是什么原因，潭布镇的番薯干大受大家欢迎，在县内乃至其他县、市都颇有的知名度，特别是其具备甜而不腻，白里透红，软韧适中的美味口味和独特风...

广宁潭布番薯干的基本介绍

广宁县潭布镇祖辈都有种植番薯和制作番薯干的传统习惯。因为其地理、气候特征和制作工艺是什么原因，潭布镇的番薯干大受大家欢迎，在县内乃至其他县、市都颇有的知名度，特别是其具备甜而不腻，白里透红，软韧适中的美味口味和独特风味，就仿佛是大家喜欢的某种精心制作的农家小吃，叫人品尝后很难忘怀。

营养成分

1、和血补中：地瓜营养十分丰富，含有很多的糖、各种维生素及矿物质，能有效地让人体所吸收，防治营养不好的症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益。

2、宽肠通便：地瓜经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与蒸煮前相比可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。大家在切地瓜时看见的地瓜皮下渗出有一种白色液体，含有紫茉莉甙，可用于治疗习惯性便秘。

3、增强免疫功能：地瓜含有很多黏液蛋白，可以预防肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提升机体免疫力，预防胶原病的发生。地瓜中所含有矿物质对于保持和调节人体功能，起着十分关键的用途。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。

4、防癌抗癌：地瓜中含有一种抗癌物质，可以防治结肠癌和乳腺癌。除此之外，地瓜还具备消除活性氧有哪些用途，活性氧是诱发癌症是什么原因之一，故地瓜抑制癌细胞增殖有哪些用途十分明显。

5、抗衰老、预防动脉硬化：地瓜的抗衰老和预防动脉硬化用途，主如果其所具备的水是由活性氧用途产生的，地瓜所含黏液蛋白能维持血管壁的弹性，预防动脉粥样硬化的发生;地瓜中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，预防雀斑和老人斑的出现。地瓜还能抑制肌肤老化，维持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。

商品特征

潭布镇因为海拔高、气温偏低、土壤肥沃等独特自然条件，因而年年盛产清甜可口的优质番薯。潭布番薯具备糖份高、淀粉低、纤维少、味香浓、软滑可口等特征。秋季，农民收成番薯后大多数加工成番薯干，做法原始简单，采取天然日晒风干的方法，不添加任何化学成份和人工色素。潭布番薯干具备甜而不腻，白里透红，软韧适中的美味口味和独特风味，因此备受青睐，在县内外都颇有知名度，成为大家喜欢品尝和馈赠亲友的风味特产。

历史民俗

现在该镇制作番薯干主如果农民以家庭形式的加工，每到秋季晚造粮食收割后，农民便开始在我们的责任山、田挖掘番薯，每户少则几担，多的达2000公斤左右。农民将挖起的番薯堆放在家里，凉上几天使其去掉水份，然后用水洗净去掉沙泥，再用大锅煮熟，捞起待冷却后用刀切成条状，然后摆设在竹篾偏积的竹垫上，用秋季的阳光进行晒干，经数日的北风和阳光晒干后，放在缸或埕里储藏，便成了大家喜欢的番薯干。在这个季节里，家家户户都在自己家里门口晾晒番薯干，形成了一道独特的风景线。但因为现时该镇尚没一间专业化的番薯干加工企业，地区化生产不明显，加工率及科技含量低，存在着生产与加工、流通环节相脱节的结构缺位问题，使得该镇的番薯生产、销量还不大。