介绍：长沙美食需要筹备的材料：瘦肉末、鸡蛋、白菜，粉、青菜心、鳗鱼（500克）、火腿（熟的50克）。做法：火腿切成薄片，鸡蛋打匀，摊成蛋皮，鳗鱼去皮骨剁成肉泥，加水、盐、姜末，搅拌成糊状，做成鱼刃，放人冷水锅中煮熟捞出待用。肉末加水100克...

　　介绍：

长沙美食　　

需要筹备的材料：

　　瘦肉末、鸡蛋、白菜，粉、青菜心、鳗鱼（500克）、火腿（熟的50克）。

做法：

　　火腿切成薄片，鸡蛋打匀，摊成蛋皮，鳗鱼去皮骨剁成肉泥，加水、盐、姜末，搅拌成糊状，做成鱼刃，放人冷水锅中煮熟捞出待用。肉末加水100克，盐适当，葱姜末少许，拌均匀，一半做成肉丸放入火锅氽熟，一半放在蛋皮上，搓成蛋卷，上锅蒸熟取出待用。这个时候，往火锅内放人肉汤、盐、味精、白菜、烧开后，汤面上整齐地放上鱼丸肉丸子、蛋卷，生菜心和火腿片 。