赵堤牌大米的基本介绍长垣县赵堤镇特点农业围绕绿色精米做文章，国家绿色食品进步中心命名的“绿色水稻生产基地”达3万亩，出现了绿色精米厂等一批从事精米深加工和销售的涉农龙头企业。“赵堤”牌大米2002年获得国家绿色食品认证，赵堤“大米之乡”的美...

赵堤牌大米的基本介绍

长垣县赵堤镇特点农业围绕绿色精米做文章，国家绿色食品进步中心命名的“绿色水稻生产基地”达3万亩，出现了绿色精米厂等一批从事精米深加工和销售的涉农龙头企业。“赵堤”牌大米2002年获得国家绿色食品认证，赵堤“大米之乡”的美称享誉各地。

营养成分

1.大米最主要的成份是碳水化合物约70%左右，同时含有适量的蛋白质7%~8%、维生素、纤维素和矿物质。

2.大米的营养成分一般、比较均衡，维生素B族含量比较丰富、齐全。但大米在加工过程中却可能导致营养素很多流失，通常来讲大米越精制营养流失就越多，所以标二米的营养成分比标一米高，糙米的营养成分要比标二米高。

3.大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最好配比模式，大米蛋白质的生物价（BV值）为77，蛋白质功用比率（PER值）为2.2（小麦为1.5，玉米为1.1），蛋白质的可消化性超越90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养成分高。

商品特征

赵堤精米以其“软筋香甜、无公害、无污染”闻名遐迩。

历史民俗

从物种分布来看,大约在5万年前,在云南区域已经出现了早期的稻属植物.故推断亚洲最早种植稻谷的区域应该是云南区域.虽然在长江下游挖掘的某遗址中存在稻作证据,但这不可以表明长江下游的中国先民是最早的种稻人.故以下说法不可以采信.大米的历史最早的种稻人是长江下游的中国先民,早在7000年前，国内长江下游的原始居民已经完全学会了水稻的栽培技术，并把稻米作为主要食粮。

赵堤牌大米的做法

大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是借助适合的设施，通过适合的工艺步骤和妥善的操作办法，将混入稻谷中的各类杂质除去，以提升大米成品的水平，同时借助磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产安全。砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下，并使颖壳与糙米离别。碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳离别，然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处置，如此就可得到所需等级的大米。