大连焖子的基本介绍焖子，汉族小吃。金黄油亮，香辣扑鼻，颇有余味。.将焖子切成若干三四厘米长的块子，放入平底热油锅里煎成两面金黄色，并有香味时，用锅铲铲出分盛若干小盘。将蒜泥、芝麻酱、酱油和成调汁，就可用小叉趁热醮调汁吃。商品特征焖子金黄油亮...

大连焖子的基本介绍

焖子，汉族小吃。金黄油亮，香辣扑鼻，颇有余味。.将焖子切成若干三四厘米长的块子，放入平底热油锅里煎成两面金黄色，并有香味时，用锅铲铲出分盛若干小盘。将蒜泥、芝麻酱、酱油和成调汁，就可用小叉趁热醮调汁吃。

商品特征

焖子金黄油亮，香辣扑鼻，颇有余味。

历史民俗

焖子几乎与大连这座城市是同时诞生的，山东人闯关东，在大连周围区域广种高产的地瓜，由地瓜加工成淀粉，除去做粉条粉皮以外，就是掺上水，揉成团，像切豆腐那样切成很多啤酒瓶子盖那样大的方块，放在平底的油锅上煎烙，做出的焖子，外焦内嫩，盛在碗里，加进佐料，非常合大连人的口味。焖子是精细食品，雅俗共赏，最喜欢光顾的是女性和孩子。目前吃焖子基本上都用便捷筷子夹，而多年前，大家还是用自己“窝”的铁丝去叉，叉起来的焖子和夹起来的焖子吃起来味道就是不同。

品尝食用方法

材料配方

焖子1大块300～500克 蒜泥15克 芝麻酱50克 酱油25克

做法

1.将焖子切成若干三四厘米长的块子，放入平底热油锅里煎成两面金黄色，并有香味时，用锅铲铲出分盛若干小盘。

2.将蒜泥、芝麻酱、酱油和成调汁，就可用小叉趁热醮调汁吃。