中华特产网粤菜是国内的四大菜系之一，由广州菜、潮汕菜、东江菜组成。其中广州菜是粤菜的主体和代表，广州菜以炒、煎、焖、炸、煲、炖、扣等见长，重视色、香、味、形。潮汕区域的饮食习惯与闽南接近，同时又受广州区域的影响，重视刀工和造型，烹调技艺以焖、炖、烧、...
粤菜是国内的四大菜系之一，由广州菜、潮汕菜、东江菜组成。其中广州菜是粤菜的主体和代表，广州菜以炒、煎、焖、炸、煲、炖、扣等见长，重视色、香、味、形。 潮汕区域的饮食习惯与闽南接近，同时又受广州区域的影响，重视刀工和造型，烹调技艺以焖、炖、烧、炸、蒸、炒、泡等法善于，以烹制海鲜、汤类和甜菜最具特点。 东江菜即客家菜，多用肉类，口味香浓，味偏咸，以砂锅菜见长，传统菜有盐锔鸡、黄道鸭、梅菜扣肉、牛肉丸、海参酥丸等。 广东菜中最具备特征的菜肴就是蛇馔，广东人喜欢吃蛇是出了名的，从蛇皮到蛇肉甚至蛇骨，都被广东人制成了可口且滋补的佳肴。广东人爱喝早茶也是出了名的，茶点的制作十分精巧，品种繁多，口味上乘。 总之，在广东，有的饮食风俗已经超出“吃”的范畴而成为广东特有些饮食文化。 
