苏州的鸡头米也是一绝。这种鸡头米刺极少，香气浓郁、吃口软糯，被叫做南芡，不像北芡那样浑身是刺，非常难采摘和剥肉。鸡头米是百姓对芡实的俗称，国内芡实以苏州南芡为著名。苏州民间食用鸡头米的办法不少，最大家的食用方法就是鸡头米羹。其做法十分方便，...