韩城石子馍

韩城石子馍的基本介绍石子馍是颇受群众喜欢的传统食品，又名古鏊饼。因为它历史悠久，被叫做国内食品中的“化石”。石子馍的材料是面粉、碱面、精盐、熟猪油、鲜花椒叶等，经和面、加工石子，制坯焙焙几道工序制作而成，其特征为酥松荃香，易于消化，携带便捷...

韩城石子馍的基本介绍

石子馍是颇受群众喜欢的传统食品，又名古鏊饼。因为它历史悠久，被叫做国内食品中的“化石”。石子馍的材料是面粉、碱面、精盐、熟猪油、鲜花椒叶等，经和面、加工石子，制坯焙焙几道工序制作而成，其特征为酥松荃香，易于消化，携带便捷，利于储存。石子馍是渭南农村孕妇产后常吃的食品，也是馈赠亲友、招待佳宾、出外旅游必须具备的佳点。

营养成分

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的效果。但精白面粉缺少膳食纤维等营养价值，长期食用会干扰人体的胃肠功能并导致营养不好的；病湿热者忌食面条。

鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是由于它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑用途，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。除此之外，鸡蛋清还具备清热解毒用途。而蛋黄中的卵磷脂让人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以防止智商衰退，增强记忆力；蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生，还可提升人体血浆蛋白的含量，促进机体的新陈代谢，增强免疫力。

商品特征

蒲城县石子馍历史很悠久，石子馍具备明显的石器年代“石烹”遗风。石子馍是用烧热的石子作为炊具烙烫而制成的馍。它具备油酥咸香，营养丰富，易于消化，携带便捷，经久耐贮的特征。是关中农村常见的赠送亲友、招待佳宾，或作为产妇、患者的营养食品。

历史民俗

相传唐时，同州（今大荔县）曾将此饼作为贡品，当时叫鏊饼。因为同州生活性刚强、耿直不屈，因而被官府抓去时，“必怀此饼而去，用备狴牢之粮”。是说早有筹备，一旦被投入牢狱时，因带有石子馍，不至于挨饿。清代袁牧在《隋园食单》里，称石子馍为“天然饼”并对它的做法做了详细的总结记述。

石子馍，作为出远门、长途旅游所带的食品，已同便捷面同领妖娆。虽然目前吃的人已不是不少了，但偶尔还能在街头看到卖石子馍的乡下人，一块钱可以买好几张，又实惠又便宜，带回家去还可以吃个新鲜。