薏苡，俗称薏仁米，是薏苡的种子，因为它富有营养，因此是老幼皆宜的食品。薏仁米-概述说薏米是米中第一，一点也不为过。薏米具备丰富的营养和医用价值，国内古籍对此多有记载。相传，薏米原产国内和东南亚，公元754年国内即把它列为宫廷膳食之一。据《后...
薏苡，俗称薏仁米，是薏苡的种子，因为它富有营养，因此是老幼皆宜的食品。 薏仁米 - 概述说薏米是米中第一，一点也不为过。薏米具备丰富的营养和医用价值，国内古籍对此多有记载。相传，薏米原产国内和东南亚，公元754年国内即把它列为宫廷膳食之一。据《后汉书．马援传》记载，东汉大将军马援官至伏波将军，因他在交趾作战时，南方山林湿热蒸郁、瘴气横行。他常常食用薏米，不但能轻身省欲，而且能战胜瘴疟之气，屡立战功。 薏米，又称薏仁、苡仁、苡米、薏仁米、薏苡米、药玉米等。薏米的营养成分非常高，薏米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物碱等营养价值。其中蛋白质、脂肪、维生素B1的含量远远高于大米。 祖医学觉得，薏米性凉，味甘淡，入脾、胃、肺经。具备利水渗湿、健脾胃、清肺热、止泄泻等用途。李时珍所著《本草纲目》上说：苡仁健脾，益胃，补肺，清热，去风，祛湿。增食欲，治冷气，煎服利水。苡仁根捣汁和酒服，治黄疸有效。 薏米全身是宝，各部位都可入药。苡仁油，能开心呼吸、使肺血管显著扩张，降低肌肉及末梢神经的挛缩及麻痹；苡仁酯，具备滋补用途，而且还是一种抗癌剂，可抑制艾氏腹水癌细胞，用于治疗胃癌及子宫颈癌；薏苡素，具备解热、镇痛用途；薏苡根，具备滋补、抗癌、降压、解热、利尿、驱虫之功能，适用于高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等症；薏苡叶，可煎茶饮，其味清香，饮之可以利尿。 薏仁米 - 基本信息薏米100克，含有蛋白质18.7克，脂肪5.4克，碳水化合物65克，钙72毫克，磷242毫克，铁1毫克，维生素B1 0.41毫克，维生素B2 0.10毫克，维生素C 2.3毫克，与其他谷类相比，其所含蛋白质等于籼米、粳米、糯米的3倍；所含的脂肪相当面粉、莜麦面的23倍；所含钙、磷、铁也分别比大米糯米多数倍。 薏仁米 - 效果薏米味甘淡，微寒，有健脾、补肺、清热等效果；临床有祛风湿、强筋骨、补正气、利肠胃、利尿、消水肿等用途。 薏仁米是国内古老的粮药兼用作物，蛋白质含量平均比稻米、小麦、玉米等高5-8％；脂肪含量高2-5％。薏仁米素为中老年人平时滋补和美容佳品，且具备消热祛湿、消肿排浓和健脾等效果。 薏仁米 - 需要注意的地方薏仁的性质微寒偏凉，因此，紧急的脾胃虚寒病人、虚冷症、孕妇、体质虚弱，身体水分不足，常出现嘴唇干裂、口渴的人，都不适合长期服食薏仁粥或单纯的薏仁食品。
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