古田羊肚菌的基本介绍古田县-中国食用菌之都，生产总产量达71万吨，产值达36.8亿元，古田县有80%以上农户从事食用菌产销活动。羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌属珍贵的食、药两用真菌，早已被网站收录在李时珍的《本草纲目》书中。营养成分羊肚菌所含丰富的...

古田羊肚菌的基本介绍

古田县-中国食用菌之都，生产总产量达71万吨，产值达36.8亿元，古田县有80%以上农户从事食用菌产销活动。

羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌属珍贵的食、药两用真菌，早已被网站收录在李时珍的《本草纲目》书中。

营养成分

羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输很多氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活；另方面能加大维生素E的抗氧化用途。硒的抗氧化用途能改变致癌物 的代方向，并通过结合而解毒，从而降低或消除致癌的危险。

商品特征

野生羊肚菌，子实体较小或中等，6-14.5cm，菌盖不规则圆形，长圆形，长4-6cm，宽4-6cm。表面形成很多凹坑，似羊肚状，淡黄褐色，柄白色，长5-7cm，宽粗2-2.5cm，有浅纵沟，基部稍膨大，成长于阔叶林地上及路旁，单生或群生。

做法

羊肚菌炖鸡

材料：童子鸡1只、羊肚菌、姜、葱、红枣、枸杞子、盐、清水。

做法：

1、童子鸡洗净将鸡爪和鸡屁股去掉。姜切片。葱打成结；

2、将葱姜和鸡注入清水，上锅开煮。羊肚菌先用凉水清洗几遍；

3.清洗好后再用温水开始泡。泡软后，在把根蒂部分去掉，由于里面有很多沙土。再清洗几遍，沥干备用；

4、用温水将枣和枸杞子泡软。这个时候，锅已经要开了，要将过面上浮着的血沫撇干净；

5、撇净血沫待锅开后，将羊肚菌、枣、枸杞子一块放进锅内。炖1小时30分钟后，调入一点盐，即可。