武夷山木耳的基本介绍武夷山野生黑木耳中含有一种抑制血小板聚集的成分，因而，用武夷山野生黑木耳烹调菜肴，不只菜式多样，具备香嫩爽滑、引人食欲之特征，而且有益于人体健康，是一种理想保健食品。营养成分1、木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻...

武夷山木耳的基本介绍

武夷山野生黑木耳中含有一种抑制血小板聚集的成分，因而，用武夷山野生黑木耳烹调菜肴，不只菜式多样，具备香嫩爽滑、引人食欲之特征，而且有益于人体健康，是一种理想保健食品。

营养成分

1、 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，让人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；

2、木耳含有维生素K，能降低血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病有哪些用途；

3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠有哪些用途；

4、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的解决功能；

5、它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的很难消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化用途，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可或缺的保健食品；

历史民俗

古时候很多医学专著如李时珍《本草纲目》等对黑木耳的药效都有详细记载，国内医学历来觉得黑木耳有延年益寿、滋润强壮、清肺益气、补血活血、镇静止痛等效果，是中医用来治疗腰腿疼痛、手足抽筋麻木、痔疮出血和产后虚弱等病症常见的配方药物。而现代医学研究表明，黑木耳能减低血液凝块，缓和冠状动脉粥样硬化，对预防和治疗冠心病有特殊的疗效，而且黑木耳所含的多糖类物质，具备肯定的抗肿瘤用途。据了解有海外医学家研究后声称，中国人长寿的秘密，就是黑木耳，从而在欧美公众中掀起“木耳热”。

品尝食用方法

要全方位保留木耳的营养，最好办法就是生拌。吃的时候，直接把木耳用冷水泡发，然后加上调料凉拌就好了；泡发木耳最好低于2个小时，如此可以降低营养素溶于水中的损失；泡发后要用清水多洗几次；假如不习惯吃生拌的，可以将木耳泡发好后，用沸水飞速焯一下再拌。