罗平烟熏肉的基本介绍烟熏肉是布依人的特点菜。布依人腌肉与其他民族完全不同。其他民族腌肉是把鲜猪肉撒上盐巴后使劲搓揉，然后再让盐水浸泡肯定时间，最后拿出来自然晾干。如此，肉的防腐防臭问题是解决了，但肉却变得异常的咸，吃起来口味太差，目前的大家...

罗平烟熏肉的基本介绍

烟熏肉是布依人的特点菜。布依人腌肉与其他民族完全不同。其他民族腌肉是把鲜猪肉撒上盐巴后使劲搓揉，然后再让盐水浸泡肯定时间，最后拿出来自然晾干。如此，肉的防腐防臭问题是解决了，但肉却变得异常的咸，吃起来口味太差，目前的大家吃腌肉所就是如此是什么原因。布依烟熏肉却不同，它非但没半点爽口。布依烟熏肉擦上少许的盐和有关佐料后，挂在柴火灶上面熏烤，鲜肉烤干的同时，各种佐料和柴火的味道也就同时渗入肉中。所以，布依烟熏肉事实上不是腌肉，故此没腌肉中不堪回味的碱味甚至是苦味，剩下的只不过肉香和自然植物中的天然香味。

烟熏肉是布依人招待亲朋的上等好菜。走多依河、逛九龙瀑布，在农家乐里你都可以吃到此道布依名菜，当然，你也可以买上一块，带回家慢慢品尝。

熏肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的成效。

猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改变缺铁性贫血。

1、养颜护肤：含有很多胡萝卜素，能够帮助保持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，维持皮肤润泽细嫩。

2、补血益气：适合肤色没光华，失去红润、手脚冰冷的人群