长丰县盛产吴山贡鹅。该品种鹅原系朝廷贡品，其肉质较普通鹅细嫩，味美，烧、煮、炖、烤、腌食皆宜。卤制的吴山贡鹅，卤制办法独特。传其卤制偏方传自吴王夫人史氏的后代，迄今已逾百年历史。经史氏偏方卤制的吴山贡鹅，色清正，香浓郁，味道鲜美。历史上若以...
长丰县盛产吴山贡鹅。该品种鹅原系朝廷贡品，其肉质较普通鹅细嫩，味美，烧、煮、炖、烤、腌食皆宜。卤制的吴山贡鹅，卤制办法独特。传其卤制偏方传自吴王夫人史氏的后代，迄今已逾百年历史。经史氏偏方卤制的吴山贡鹅，色清正，香浓郁，味道鲜美。历史上若以活鹅上贡朝廷，需随活鹅备足吴山当地的水和青草，方可维持吴山贡鹅的特有品质。 吴王杨行密(852-905)，字化源，庐州合肥人，唐末五代十国时期吴国的创立者。二十多大岁数便揭竿而起，出生人死，南征北战，占据淮河以南，长江中下游区域的三十余州地盘。天复二年，被昭唐宗封为吴王。其为官清正廉明，使人民安居乐业，深受群众爱戴。 吴王每巡视淮南，故乡人民必以当地特产大白鹅配美味佐料制成卤鹅敬奉，吴王食之大悦，谓众人曰：行密自幼贫寒，不敢忘本，以此卤鹅进餐，堪称贡品。吴王供鹅因此得名。后由产自吴山，俗称吴山贡鹅。 吴山贡鹅，渊源流长，它历程了炖、煮之法的演变。以又白又大又肥的皖西白鹅作材料，依赖吴山优质矿泉水，配以十几种中草药和传统偏方配制而成，才 形成了今日风味独特堪称江淮一绝的贡鹅。 吴山贡鹅，色泽清爽，香气浓郁，味美醇厚回味无穷，县有食而不厌，健脾养胃，益气补虚；青热解毒之效果，因鹅喜食青草无污染，故称为绿色保健食品。
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