池上桔梗的基本介绍池上桔梗产于池上镇。池上镇是淄河的源头，是山东淄博特级水资源保护区。这里，地面水丰富，离得远远的污染源，水中含有多种对人体有益的微量元素，为桔梗的健康成长提供了得天独厚的条件。桔梗作为特点蔬菜，吃起来口味好，深受市场喜爱。...

池上桔梗的基本介绍

池上桔梗产于池上镇。池上镇是淄河的源头，是山东淄博特级水资源保护区。这里，地面水丰富，离得远远的污染源，水中含有多种对人体有益的微量元素，为桔梗的健康成长提供了得天独厚的条件。桔梗作为特点蔬菜，吃起来口味好，深受市场喜爱。现在，桔梗需要量不只在国内市场呈大幅度增长趋势，而且盛行了韩、美、日等多个国家。

营养成分

1.除含糖量较高外，还含较丰富的维生素B1、维生素C与多种桔梗皂甙、远志皂甙、前胡皂甙和桔梗聚果糖等。

2.含多种皂苷，主要为桔梗皂苷，多种混合皂苷经完全水解所产生的皂苷元有桔梗皂苷元，远志酸、与少量的桔梗酸。另外还含菊糖、植物甾醇等。

商品特征

桔梗呈圆柱形或略纺锤形，下部渐细。表面白色或淡黄白色，不去外皮者表面黄棕色至灰棕色，质实体重，硬而不容易折断。断面菊花心明显，味微甜后苦。

品尝食用方法

桔梗怎么吃不少，可凉拌、腌制、清炒、荤菜等均可，是很好的美味及保健食品。

凉拌桔梗

材料：干桔埂或鲜桔梗，盐，白醋或苹果醋，糖稀，白芝麻，味精，蒜，辣椒油，辣椒面（少量），葱丝、白芝麻。

做法

1、干桔梗就需要泡6小时左右，等完全泡开了，洗几遍。

2、把桔梗放到容器中，放盐，辣椒油，白苹果醋少量，糖稀，味精，蒜末，拌匀。

3、把葱丝放上面，白芝麻洒到上面。