嵊泗鲳鱼的基本介绍嵊泗是全国十大重点渔业县之一，地处国内第一渔场—舟山渔场的中心，被叫做“中国海鲜之都”。红烧鲳鱼肉质细腻白皙，味美，营养成分高，有“白如凝脂”之说。糟鲳鱼用酒糟糟制，酥软可嚼骨，回味久长。营养成分鲳鱼含有多种营养。100克...

嵊泗鲳鱼的基本介绍

嵊泗是全国十大重点渔业县之一，地处国内第一渔场—舟山渔场的中心，被叫做“中国海鲜之都”。红烧鲳鱼肉质细腻白皙，味美，营养成分高，有“白如凝脂”之说。糟鲳鱼用酒糟糟制，酥软可嚼骨，回味久长。

营养成分

鲳鱼含有多种营养。
100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。含有丰富的不饱和脂肪酸，有减少胆固醇的效果；含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防用途，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

商品特征

水平好的鲳鱼，鳞片紧贴鱼身，鱼体坚挺，有光泽。肉质致密，手触弹性好。

做法

香芹豉油煲金鲳

1.金鲳鱼切片洗干净。

2.生抽、老抽、耗油、糖和水或高汤做一碗酱汁，记得不可太咸。

3.拿砂锅，小火热油爆香姜蒜片，底层铺一层香芹，将鱼块排好在香芹上。淋上酱汁盖上锅盖煲三分钟。之后洒少量胡椒粉，再铺一层香芹盖上盖子，煲半小时就好啦。