黑鱼子酱的基本介绍黑鱼子酱一向是俄罗斯特有些珍品，以前出国旅游的苏联旅客，行李中除去伏特加酒，肯定还有几瓶黑鱼子酱，这类珍品可以为他们在海外换得一笔可观的当地货币。是俄罗斯最负盛名的美食，也是俄罗斯人新年餐桌必不可少的美味。但世界自然保护基...

黑鱼子酱的基本介绍

黑鱼子酱一向是俄罗斯特有些珍品，以前出国旅游的苏联旅客，行李中除去伏特加酒，肯定还有几瓶黑鱼子酱，这类珍品可以为他们在海外换得一笔可观的当地货币。是俄罗斯最负盛名的美食，也是俄罗斯人新年餐桌必不可少的美味。但世界自然保护基金会(WWF)的呼吁可能让俄罗斯人不忍下箸。该机构在俄罗斯的分支说，买家对鱼子酱的热爱，已经使得鲟鱼数目急剧降低。

营养成分

鱼子酱含有皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸。不只可以有效地滋润营养皮肤，更有使皮肤细腻和光洁有哪些用途，所谓的肤质的“返老还童”养颜护肤：抑制皮肤衰老、预防色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害，使皮肤红润有光泽。

商品特征

品级越高，鱼子酱里的鱼脂含量相对递增，含盐量则相对递减;遂而，口味更黏稠，风味更精致更清扬。越是高级的鱼子酱，颗粒越是肥硕饱满圆润，色泽越发透明清亮、甚至微微闪烁著金黄辉光。鱼子酱绝对不可以接触金属器皿，由于金属会紧急破坏鱼子酱的香气，一般食用时是以水晶盘配以贝壳匙。

历史民俗

黑鱼子酱是由来已久，一直都颇受大家的喜爱。在前苏联时期，出国旅游的旅客都会在行李中带上一瓶伏特加酒和几瓶黑鱼子酱，这类珍品可以为他们在海外换得一笔可观的货币。也因此，黑鱼子酱成为了一种高端奢饰品的象征。后来在慢慢的演变中，鱼子酱成了一种较为高端的食物配料，很合适用于做寿司和其它的一些料理，口味最佳，很受大家的喜欢。

黑鱼子酱的品尝食用方法

对于盛装鱼子酱的器具颇为讲究，贝壳、木头、牛角和黄金都是理想的选材之料。最大的禁忌是用银质的餐具，由于银有氧化用途，会破坏鱼子酱自己耐人寻味的海洋滋味和香味，所以大家一般食用时是以水晶盘配以贝壳匙。将鱼子酱放在装着冰的小巧器皿里，以使其维持品质鲜美，同时还可依据个人口味配上不一样的辅料，使得美食更为入味。最经典的辅料是配上生奶油和烘烤的白面包，特别美味。

值得注意的是，鱼子酱切忌与气味浓重的辅料搭配食用，如洋葱或者柠檬。至于在饮料方面，伏特加或是香槟都是能更好品味鱼子酱的上成之品，也被叫做完美组合。