井冈山不的泰和武山，有一种鸡遍体白毛，无杂色，耳绿，双冠，冠后有一撮绒毛突起（俗称凤冠披领，足生五爪），体态轻盈、皮肉和骨均为乌黑。色。这就是有名的泰和乌骨鸡。武山鸡的饲养历史最早见于古时候医学家李时珍的《本草纲目》：乌。骨鸡，有白毛乌骨者...
井冈山不的泰和武山，有一种鸡遍体白毛，无杂色，耳绿，双冠，冠后有一撮绒毛突起（俗称凤冠披领，足生五爪），体态轻盈、皮肉和骨均为乌黑。色。这就是有名的泰和乌骨鸡。武山鸡的饲养历史最早见于古时候医学家李时珍的《本草纲目》：乌。骨鸡，有白毛乌骨者、黑毛乌骨者、斑毛乌骨者、肉白乌骨者、但现鸡舌黑者，则骨肉俱乌。武山，传闻此处原本没山，不知何年，一座十里巍峨大山披地而立，大家称它新山，新山引得八仙从天而降。一天八仙开宴，派仙童去两天王母娘娘处讨瑶池的琼瑶玉液。吝啬的王母娘娘居然不给。可是，她身边的一对白凤仙子倒有心帮助八仙，便从瑶池飘飞而下，落在新山的两岩上，只见她们把口一张，吐出甘甜的琼浆玉液，顷刻间，化作一股清冽的飞泉，流到山潭中。后来这事让王母娘娘了解了，一怒之下，将这对白凤仙子投入大火之中。仙子的一点精灵不散，解决一对白凤鸡，从火中飞出，落到武山西岩下栖息，虽然皮肤、骨骼、内脏都已烧得焦黑，但洁白的羽毛丝毫无损，八仙得知后，便将白凤鸡降于武山，让他们生活在自由的人间。1911年，武山鸡在巴拿马万国展会上展出，遭到各国好评，并定为观赏鸡。
1965年郭沫若同志路过泰和时写诗称赞泰和的乌骨鸡著名。现在在北京、上海、广东、广西、新疆等13个省市饲养的乌骨鸡都是从泰和武汪陂村引种的。武山鸡具备凤冠、缨头、绿耳、胡须、五爪、毛腿、丝毛、乌皮、乌骨、乌肉十全之称。 驰名中外的武山鸡，历经苍桑，清末民初，武山鸡残留无几。
1944年，日寇入侵泰和，捕杀掠夺，武山鸡又一次遭到灭种的危险。解放后，党和政府把武山鸡作为一项宝贵的家禽资源保护起来。
1953年，国家在武山鸡发祥地的废墟上打造了国营武山养鸡场，成了武山鸡生产的产品基地。
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