乾县酱辣子的基本介绍乾县酱辣子，乾州四宝外的又一汉族特点美食。要做好酱辣子，需要选准材料。加入适合味精，以我们的口味加入少许辣椒面，辣椒面加入慢火焖一会，使辣椒熟点，拌均匀即可。营养成分1.开胃消食。辣椒能促进消化液分泌，增进食欲。2.暖胃...

乾县酱辣子的基本介绍

乾县酱辣子，乾州四宝外的又一汉族特点美食。要做好酱辣子，需要选准材料。加入适合味精，以我们的口味加入少许辣椒面，辣椒面加入慢火焖一会，使辣椒熟点，拌均匀即可。

营养成分

1.开胃消食。辣椒能促进消化液分泌，增进食欲。

2.暖胃驱寒。《食物本草》中说，辣椒能温暖脾胃。假如遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状，可以适合吃些辣椒。

3.促进血液循环。辣椒有肯定的药性，因此能“除风发汗，行痰，除湿。”用现代医学讲解，就是能促进血液循环，改变怕冷、冻伤、血管性头疼。

4.降脂减肥。辣椒素能加速脂肪分解，丰富的膳食纤维也有肯定的降血脂用途。

商品特征

一盘红艳艳、油汪汪、热腾腾的酱辣子端上来，抓一个渲软的热蒸馍掰开，再挖两勺酱辣子夹上，往嘴里一咬，顿觉香辣满口，齿舌生津，以至于鲜艳的辣油溢于嘴角流于颏下，也好像并不觉有伤大雅！

做法

主料：子姜，红萝卜或者莲菜（切成小丁丁，越小越好），或者二者混合，千万不要用土豆（目前街道上卖的基本上都是土豆做的）。辅料：葱花，瘦肉，豆酱或是“王致和”干黄酱（不可以用面酱）。

炒酱辣子的程序：倒入适合的油，烧热后，加入葱花、冷水炝锅。然后倒入主料，边炒边加调料，盐、豆酱、及混合调料，炒至七成熟，炒至略干，没稠汤为止。加入适合鸡精，胡椒粉，以我们的口味加入少许辣椒面，辣椒面加入慢火焖一会，使辣椒熟点，拌均匀即可。（拌辣椒面时锅要离得远远的火，不再炒）