屏南茶树菇的基本介绍茶树菇是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。经过优化改良的茶树菇，盖嫩柄脆，味纯清香，口味最佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养成分超越香菇等其他食用菌，属高端食用菌类。营养成分茶树菇含有人体所...

屏南茶树菇的基本介绍

茶树菇是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。经过优化改良的茶树菇，盖嫩柄脆，味纯清香，口味最佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养成分超越香菇等其他食用菌，属高端食用菌类。

营养成分

茶树菇含有人体所需的18种氨基酸，尤其是含有人体所不可以合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养价值，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素，如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类，中医觉得该菇具备补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等效果， 是高血压、心血管和肥胖症病人的理想食品。其味道鲜美，脆嫩可口，又具备较好的保健用途，是美味珍贵的食用菌之一。

做法

茶树菇烧肉

材料：五花肉、茶树菇、冰糖、酱油、料酒、盐、八角、桂皮、葱、姜、干辣椒、香叶。

做法：

1、五花肉切成2厘米见方的块。锅中放入适当油烧到3成热，放入冰糖用铲子翻炒，此时将火力调成中小火，以免冰糖炒糊；

2、冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，直到上色；

3、放入2段葱、2片姜，淋入料酒、酱油后将五花肉炒匀，出香味，直到五花肉没多余的水剖析出，颜色变的稍深；

4、放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料，倒入开水没过肉块，用大火将汤汁烧开，然后转成中小火加盖，慢慢炖35分钟，直到肉块成熟；

5、放入茶树菇，拌匀后继续加盖焖10分钟，直到茶树菇软烂。肉块酥烂时，转成大火将剩余汤汁收干即可。

辨别真伪

在挑选茶树菇的时候容易忽视一点，就是茶树菇的粗细、大小是不是一致。倘若所挑选的茶树菇大小不统一的话，就意味着这类茶树菇不是一个成长期的，也就是说，这里面掺有陈年的茶树菇了。粗大的、杆色比较淡、白的也不可以。稍微有的些棕色最好.另外挑选的重点就是茶树菇是不是清香。闻起来有霉味的茶树菇是绝对不能买的。