兴仁鸡枞油的基本介绍鸡枞又名伞把菇，享有山珍之最，菌类之冠的美称，是珍贵的野生食用真菌，人工没办法培植，成长时期仅在每年的7-8月，鸡枞味鲜如鸡肉，分解似鸡丝，有脆、嫩、鲜、香的特殊风味。营养成分鸡枞能健脾和胃，让人食欲大增。它内含钙、磷、...

兴仁鸡枞油的基本介绍

鸡枞又名伞把菇，享有山珍之最，菌类之冠的美称，是珍贵的野生食用真菌，人工没办法培植，成长时期仅在每年的7-8月，鸡枞味鲜如鸡肉，分解似鸡丝，有脆、嫩、鲜、香的特殊风味。

营养成分

鸡枞能健脾和胃，让人食欲大增。它内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养价值，是体弱，病后和老年人的佳肴。鸡枞的另一特征是含磷量高，是需要补磷人士的佳肴。常食鸡枞还能提升机体免疫力，抵制癌细胞，减少血糖。

商品特征

鸡枞体丰肥，肉质细嫩、洁白如瑕，炒食、清蒸、串汤做菜清香四溢、鲜甜可口；油炸更为香脆爽口、回味无穷，故为古今中外颇为赞美的珍贵食用菌。但鸡枞到今天未成功达成人工栽培。

做法

将采回家的鲜鸡枞用清水浸泡刷洗干净后，倒入锅内沸腾的香油中，并加入适当的精盐进行炸炒，待水分蒸发干后装入切好的鲜红辣椒反复翻动煎炸，待红辣椒的水分基本蒸发完后再加入草果、茴香粉等配料，便做成了有名的特点食品——油鸡枞。