王村黄酒的基本介绍王村黄酒是当地的有名特产，主要以甄选红谷米为材料，用特殊的做法发酵陈酿而成。营养成分常饮此酒有舒筋活血，滋阴补肾，祛风除湿，促进新陈代谢之功能。还可做中药配方或作为辅助饮料，对腰腿酸疼，筋骨麻木，妇女经血不调，产后恶露等症...

王村黄酒的基本介绍

王村黄酒是当地的有名特产，主要以甄选红谷米为材料，用特殊的做法发酵陈酿而成。

营养成分

常饮此酒有舒筋活血，滋阴补肾，祛风除湿，促进新陈代谢之功能。还可做中药配方或作为辅助饮料，对腰腿酸疼，筋骨麻木，妇女经血不调，产后恶露等症有明显疗效。在当时民间，妇女“坐月子”期间，黄酒是必不可少的滋补佳品。

商品特征

王村黄酒主要以甄选红谷米为材料，用特殊的做法发酵陈酿而成。酒液呈棕褐色，气味甘甜芬芳，醇厚柔和。

历史民俗

山东淄博周村区王村镇一带，因为有特殊的地质条件和泉水的优势，古时以生产黄酒和陈醋（王村醋）而久负盛名，明嘉靖二十五年刻本《淄川县志·岁时》篇中记载：“春分酿酒拌醋。”可见这里生 产酒、醋的历史至少已有500年左右了。王村酿制黄酒的作坊不少，民国最盛时达十几家。商品分红谷、梅魁、玉露、甘榨4种，以红谷酒水平为最好。
1928年，参加胶济铁路沿线土特商品展览时，义盛号生产的红谷酒经专家评定，获得二等奖。

王村黄酒的做法

中国传统酿造黄酒的主要工艺步骤为：

浸米——蒸饭——晾饭——落缸发酵——开耙——坛发酵——煎酒——包装

今天，国内大多数黄酒的生产工艺与传统的黄酒酿造工艺一脉相承，有异曲同工之妙。

获奖荣誉

1957年获全国酒类展览金奖。