辰溪火炕鱼的基本介绍辰溪火炕鱼是用成长在当地溪流里的一种特有野生小鱼，制作而成。不含任何添加剂和防腐剂，是天然无污染绿色食品。营养成分火炕鱼，伴随水分含量的减少，其中的营养物质得到浓缩，蛋白质含量高达45%以上。所以，它们是补充蛋白质的好食...

辰溪火炕鱼的基本介绍

辰溪火炕鱼是用成长在当地溪流里的一种特有野生小鱼，制作而成。不含任何添加剂和防腐剂，是天然无污染绿色食品。

营养成分

火炕鱼，伴随水分含量的减少，其中的营养物质得到浓缩，蛋白质含量高达45%以上。所以，它们是补充蛋白质的好食物。

商品特征

辰溪火炕鱼色、香、味俱全，摸起来滑溜溜，看着黄灿灿，吃起来香喷喷，真是看有看相，吃有吃味。

做法

火炕鱼制作考究，工序冗杂，选料严格。它需要是清悠悠的溪水中打捞的活鱼，不大不小，16个恰好一市斤为宜，不可以过夜，当即开膛，处置内脏后，撒上精盐、作料，放到阴凉处风干。而后把拌有山椒、桂皮等名贵作料的香油往鱼身上两面一抹，再放米筛里，架在铺满新谷米的铁锅中，失火猛烧锅底，待锅内的谷米燃尽，香喷喷的火炕鱼就可出锅了。