温州手撕黑牛肉的基本介绍温州特点牛肉干，使用新鲜黄牛肉精制而成,做法独特,味道独一无二。牛肉享有“肉中骄子”的美称，肉质细嫩丰盈，纹路明确，独具风味，鲜美难挡！营养成分牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提升机体抗病能力...

温州手撕黑牛肉的基本介绍

温州特点牛肉干，使用新鲜黄牛肉精制而成,做法独特,味道独一无二。牛肉享有“肉中骄子”的美称，肉质细嫩丰盈，纹路明确，独具风味，鲜美难挡！

营养成分

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提升机体抗病能力,对成长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适合。寒冬食牛肉，有暖胃用途，为寒冬补益佳品。中医觉得，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的效果。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

商品特征

温州牛肉干的特点就是感觉有点湿，不是非常干非常硬的，吃起来有点甜味。

做法

牛肉的制作，甄选鲜牛腿肉，去骨、膘及结缔组织，按肌纤维丝路切成块状，投入锅中，加适当食盐、生姜、桂皮，约煮1小时后捞出摊凉。切成0．2厘米厚薄片。锅内先放入原汁鲜汤，与适当白糖、酱油、五香粉等辅料，加热煮沸，随将牛肉片下锅，煮半小时，取出焙干成为成品。