海林榛蘑的基本介绍榛蘑是白蘑科食用真菌。野生榛蘑是中国东北特有些山珍之一，是极少数不可以人工培育的食用菌之一。榛蘑味道虽很鲜美，但却由于新鲜的榛蘑保鲜期非常短，而干品的卖相不好看而未真的的打开国内市场，多半出口日本、韩国等发达国家。营养成分...

海林榛蘑的基本介绍

榛蘑是白蘑科食用真菌。野生榛蘑是中国东北特有些山珍之一，是极少数不可以人工培育的食用菌之一。

榛蘑味道虽很鲜美，但却由于新鲜的榛蘑保鲜期非常短，而干品的卖相不好看而未真的的打开国内市场，多半出口日本、韩国等发达国家。

营养成分

榛蘑采自于原始森林，它富含很多钙、磷、铁等微量元素，钾的含量更是高达每百克2000多毫克。除此之外蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营培养份，是一般蔬菜的十几倍，被一些发达国家列为一类食品。

商品特征

榛蘑呈伞形、淡土黄色，老后棕褐色。盖顶中部有平伏或直立的小鳞片，老熟后近光滑，盖的边缘有放射状排列的条纹。撕开菌盖可见蘑肉白色 。菌柄细长，圆柱形，基部稍粗，柄多弯，高5～13厘米，有纵条纹，内部松软至空心。子实体中等大，肉质，丛生或单生。菌伞初为半球形，将来平展，伞面呈浅土黄色，覆有暗色细鳞；菌髓白色；柄呈圆柱形，基部稍膨大，表面稍白色，有条纹，内部松软，呈浅褐色；菌褶直生，近白色，后期变深色。孢子椭圆形，无色，光滑。

历史民俗

榛蘑成长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上。一般多生在浅山区的榛柴岗上，故而得名榛蘑。 榛蘑不只食用，还可医用。真菌类担子菌纲白蘑科蜜环蕈属植物蜜环蕈Armillaria mellea （Vahl ex Fr.） Quel.，以子实体入药。夏天采收，去杂质，晒干。

榛蘑异名母波甚，是白蘑科植物蜜环菌的子实体。成长在针叶树和阔叶树的根部，7~8月就能采收，在吉林、黑龙江、辽宁、河北、山西、甘肃、青海、四川、浙江、云南。

海林榛蘑的做法

肉炒榛蘑

配料：水发榛蘑200 克，猪五花肉200 克。猪油、精盐、酱油、淀粉、五香粉、葱花、姜末、蒜、味精。

做法：

1.将五花肉切成小薄片，将大块榛蘑撕成小块。

2.坐勺放油烧热，放葱花、姜末、蒜片炝锅，放入肉片、五香粉后煸炒，

再放榛蘑、酱油、盐再煸炒，添适当肉汤，调好口味，炒熟，点味精，用水 淀粉勾薄芡，淋油出勺装盘即可。