宣化鹦哥绿豆的基本介绍鹦哥绿豆又叫宣化绿豆，主要产于宣化一带，这种绿豆，粒大颗匀，深绿有光，酷似鹦鹉羽毛的颜色，故在国际市场上又有“鹦哥绿豆”之美名，享有非常高的声誉并与牛奶葡萄齐名。营养成分1.绿豆中含有些蛋白质22%~26%，是小麦面粉...

宣化鹦哥绿豆的基本介绍

鹦哥绿豆又叫宣化绿豆，主要产于宣化一带，这种绿豆，粒大颗匀，深绿有光，酷似鹦鹉羽毛的颜色，故在国际市场上又有“鹦哥绿豆”之美名，享有非常高的声誉并与牛奶葡萄齐名。

营养成分

1.绿豆中含有些蛋白质22%~26%，是小麦面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的三倍，大米的3.2倍，在绿豆蛋白质中，人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质。

2.绿豆中含有淀粉50%左右，仅次于禾谷类，其中直链淀粉占29%，支链淀粉占71%。

3.绿豆中脂肪含量较低，一般在1%一下，主如果软脂酸，亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。

4.绿豆含有丰富的B族维生素、矿物质等营养价值。

5.绿豆所含有些海量生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等。

商品特征

绿豆在粮食作物里，作用与功效广泛，尤其是鹦哥绿豆，具备豆味浓香、好煮易烂、含淀粉率高的特征，除食用外，还可以制粉、糕点等。

历史民俗

宣化附近地点和昼夜温差大的气候条件和土壤、水质特征，正适应其成长，加之深耕细作，传统的“跑马谷子，卧牛豆”式的种植办法，孕育出了绿豆品种佼佼者。

宣化鹦哥绿豆的做法

绿豆粥

材料

绿豆，大米

做法

1.绿豆用水泡四个小时，大米用水泡半个小时。

2.锅中放入水，大火烧开后，放入绿豆和大米，用大火煮开。

3.大火煮开后，转小火炖至绿豆开花，粥变粘稠即可。