绥宁冬笋的基本介绍冬笋，是楠竹竹根鞭上长出的幼芽，夏天孕育，冬天长大后挖取，故名冬笋。绥宁县的楠竹长笋早、产量高、笋子饱满肥壮，远销广东、上海、江浙等各大城市。营养成分含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，与钙、磷、铁等微量元素。据剖析，每100...

绥宁冬笋的基本介绍

冬笋，是楠竹竹根鞭上长出的幼芽，夏天孕育，冬天长大后挖取，故名冬笋。绥宁县的楠竹长笋早、产量高、笋子饱满肥壮，远销广东、上海、江浙等各大城市。

营养成分

含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，与钙、磷、铁等微量元素。据剖析，每100克鲜品含蛋白质4.1克、糖5.7克、钙22毫克、磷56毫克、铁0.1毫克。除此之外，还含维生素B1、B2和维生素C等营养价值。尤其是冬笋所含的天冬素，对人体有滋补用途。

商品特征

冬笋肉质丰嫩，鲜脆爽口，素有“金衣白玉，蔬中一绝”之美誉。

品尝食用方法

冬笋食用方法有不少，荤素皆宜。因为含天冬酰胺，配合各种肉类烹饪，会更鲜美。

笋尖嫩，爽口清脆，合适与肉同炒。

笋衣薄，柔软滑口，适合与肉同蒸。

笋片味甘肉厚，合适与肉炖食。

另外，吃时必须要注意。由于冬笋含有草酸，容易和钙结合成草酸钙，所以吃前必须要拿淡盐水煮5—10分钟，去除大多数草酸和涩味。