罗布淖尔小油馕的基本介绍馕,是新疆各兄弟民族喜欢的主要面食之一，已有两千多年的历史。馕的品种不少,大约有五十多个。容易见到的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕，等等。据考证，“馕”字来自于波斯语，时尚在阿拉伯半岛、土耳其、中亚细亚...

罗布淖尔小油馕的基本介绍

馕,是新疆各兄弟民族喜欢的主要面食之一，已有两千多年的历史。馕的品种不少,大约有五十多个。容易见到的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕，等等。据考证，“馕”字来自于波斯语，时尚在阿拉伯半岛、土耳其、中亚细亚各国。维吾尔族原先把馕叫做“艾买克”，直到伊斯兰教传入新疆后，才改叫“馕”。

营养成分

馕主要材料有玉米面，玉米面中含有赖氨酸、微量元素硒，有预防肿瘤有哪些用途。对开胃、利胆、通便、利尿、软化血管、延缓细胞衰老、防癌抗癌等。它对高血压、高脂血症、动脉粥样硬化、老年性便秘、慢性胆囊炎、小便不利等病人很适合。

历史民俗

传闻当年唐僧取经穿越沙漠戈壁时，身边带的食品便是馕，是馕帮助他走完充满艰辛的旅途。通过这个美好的故事，各族人民把馕看做平时生活应具备的食品。

做法

罗布淖尔小油馕的一般做法跟汉族烤烧饼很像。在面粉(或精粉)中加少许盐水和酵面，和匀，揉透，稍发，即可用馕坑(吐努尔)烤制，馕坑呈圆形，以土烧制而成。添加羊油的即为油馕；用羊肉丁、孜然粉，胡椒粉，洋葱沫等佐料拌馅烤制的乃为肉馕。将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕，等等；皆因和面和添加剂成分、面饼形状、烤制办法等各不相同，馕的名字也就相应而别。