肥西土鸡蛋的基本介绍土鸡蛋是由专家选择的肥西老母鸡经千家万户散养所产，其蛋白质浓厚，蛋黄颜色深黄，富有人体所需的各种微量元素，低胆固醇、无刺激、无污染、脂溶性维生素和水溶性维生素含量丰富，是孕妇、儿童、老人、患者的滋补佳品。营养成分1.土鸡...

肥西土鸡蛋的基本介绍

土鸡蛋是由专家选择的肥西老母鸡经千家万户散养所产，其蛋白质浓厚，蛋黄颜色深黄，富有人体所需的各种微量元素，低胆固醇、无刺激、无污染、脂溶性维生素和水溶性维生素含量丰富，是孕妇、儿童、老人、患者的滋补佳品。

营养成分

1.土鸡在自然环境中成长，呼吸干净新鲜的空气，吃的也都是天然食物，产出的鸡蛋品质自然会好。

2.土鸡产蛋极少，养分积累周期长，水分含量少，所含的欧咪伽—3不饱和脂肪酸（ω-3）和磷脂更高中一年级些，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，对保护心血管很有好处，而欧咪伽—3不饱和脂肪酸更是大家生命的保护神。

3.土鸡蛋微量元素含量高

4.土鸡蛋无激素和抗生素残留

土鸡蛋在自然环境下成长，受人为原因干扰少，没有吃了皮革粉、肉骨粉和药渣等含有激素和抗生素的“饲料”等问题，因而抗生素在鸡蛋中残留少，不会引起耐药性的病原菌株数目增加，被变异细菌感染患病后，治愈困难，对人体无潜在风险性。

做法

乡巴佬鸡蛋

材料

鸡蛋10个，花椒小半勺（普通吃饭用的小勺子），八角2个，陈皮几片，老抽小半碗，葱姜蒜适当，冰糖5颗（每颗约手指头这么大）

做法

1、洗净鸡蛋，锅里放清水，放入鸡蛋，大火煮开，改小火把鸡蛋煮熟

2、煮熟的鸡蛋剥壳。

3、倒掉煮鸡蛋的水，把葱姜蒜、陈皮、花椒、八角平铺在锅底。

4、剥壳的鸡蛋在老抽碗里滚一下，放到锅里，再把老抽倒进锅里，放入清水，以盖过鸡蛋为好。

5、大火煮开，改小火煮20分钟后熄火，把鸡蛋捞出来，放盘子里晾凉。

6、锅里放入冰糖（上色用）搅拌至冰糖融化，放入鸡蛋继续煮10分钟即可。

辨别真伪

土鸡蛋蛋壳含钙量大，蛋壳厚且硬度大，而洋鸡蛋则蛋壳较薄，易脆；

土鸡蛋蛋清清澈粘稠，而洋鸡蛋的蛋清非常稀。

蛋黄凝结度高，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来；

将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏，这种鸡蛋即便被捏得扁扁的，蛋白也不会开裂，还是一只完整的鸡蛋。

真的的土鸡蛋确实要比市场上卖的任何一种鸡蛋都美味，真的的土鸡蛋，就算就是白水煮蛋，都是非常不错吃的。

洋鸡蛋个头大，蛋清多——水分多，煎鸡蛋时就看出来了，一下油锅哧哧拉拉的直响。

肥西土鸡蛋的品尝食用方法

1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖

鸡蛋不能跟味精一块煮，相信不少主妇都已经知道。但你可能不了解，鸡蛋不能跟糖一块煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不可以的。不少地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成就糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不容易让人体吸收，所以会对健康会产生不好的用途。

2、吃完鸡蛋后不要立即吃柿子

吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒，重则会致使急性肠胃炎还有肺结石。一般而言，这两种食物同时吃会致使以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。所以假如服用时间在1-2小时内，可用催吐的办法。立即取食盐20g加开水200ml溶化，冷却后一次喝下，假如不吐，可多喝几次，飞速促进呕吐。或者可用鲜生姜捣碎取汁用温水冲服。假如服用时间较长，尽快服用些泻药或有毒物质排除体内。

3、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆

天天早晨，做母亲的都会为孩子精心筹备早餐。期望孩子可以在清晨得到充足的营养。所以不少母亲都会在豆浆（记者前文提到“喝豆浆忌讳竞价集”）中打入鸡蛋花。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴。其实，单独饮用有非常强滋补用途的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白相结合，会导致营养价值的损失，减少二者的营养成分。