中山麻鸭是蛋肉兼用型品种，被列为广东优良地方禽种之一。中山境内多属冲积沙田，过去地多人少，劳不足，耕作粗放；且易受台风和虫害影响，遗落在田间的谷粒不少，农民群众在生产实践中，借助鸭能喙食害虫和除草的习性，每年早晚两造饲养中耕鸭（即踏茜鸭），...
中山麻鸭是蛋肉兼用型品种，被列为广东优良地方禽种之一。中山境内多属冲积沙田，过去地多人少，劳不足，耕作粗放；且易受台风和虫害影响，遗落在田间的谷粒不少，农民群众在生产实践中，借助鸭能喙食害虫和除草的习性，每年早晚两造饲养中耕鸭（即踏茜鸭），进行中耕除草、除虫。还饲养两造埠鸭，在收割后的稻田中采食遗落的谷粒，从而获得粮鸭兼收的目的。中山农民早在600年前，就已经使用了这种农牧结合的生产方法，中山麻鸭就是在如此特定条件下逐步育成的。 中山麻鸭，体型大小适中，皮下脂肪较少，用以制做"冬瓜盅"和"陈皮鸭"，是茶馆酒家的名菜。 中山麻鸭的外貌特点除公鸭头部和副翼羽、镜羽带绿色光泽外其余羽毛均呈褐麻色，有如麻雀毛色，故称麻鸭。 麻鸭的成长速度，据华南农学院饲养测定：养至30天龄的肉鸭体重259.2克，60天龄体重680.2克，90天龄体重1315克。 产蛋高峰期在开产后的2、三年，一般每只母鸭产蛋160只至170只，最高者200只，每只蛋重50-80克左右。 90天龄的公母鸭屠宰率为83.37%。 中山麻鸭除当地饲养外，还分布于珠海、斗门、番禺、东莞、新会、南海、宝安等地。
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