核桃中富含蛋白质、维生素、矿物元素和油脂，营养相当丰富，所含油脂主如果不饱和脂肪酸，对软化人体血管壁，预防血管破裂十分有益，常常食用具备保健效果。山核桃果肉中有百分之七点八至九点六的蛋白质，氨基酸含量达百分之二十五，其中人体需要的氨基酸占七...