遂昌土猪肉粽的基本介绍遂昌土猪肉粽使用遂昌高山糯米，沥柴灰汁浸渍。馅入优质土猪肉和农家梅干菜。沿用传统的古法，纯手工包裹，柴火蒸制，耐存，保证了纯正的遂昌土猪肉粽独特外形和风味。此外，遂昌土猪肉粽还具备滋补养颜，润肠生津，补肾解毒的效果。商...

遂昌土猪肉粽的基本介绍

遂昌土猪肉粽使用遂昌高山糯米，沥柴灰汁浸渍。馅入优质土猪肉和农家梅干菜。沿用传统的古法，纯手工包裹，柴火蒸制，耐存，保证了纯正的遂昌土猪肉粽独特外形和风味。此外，遂昌土猪肉粽还具备滋补养颜，润肠生津，补肾解毒的效果。

商品特征

长粽色泽金黄油亮，入口润滑细嫩。柔软粘稠，肉汁鲜美，香糯可口。

历史民俗

遂昌土猪肉长粽是遂昌一大特点，以前如果哪个家儿子要娶媳妇了，男方父母就会包不少长粽，让儿子送给准丈母娘家。长粽代表了对丈母娘家人的尊重，长长的形状也含义两家情义长长久久。

做法

长粽的糯米要用黄金柴灰汁浸泡。“黄金柴”是当地山上的一种灌木，学名叫牡荆。取其枝叶或根等烧成灰，用筛淋水过滤，就成了金黄色的黄金柴灰水，糯米放入灰水中，再沥干。

长粽的馅，用的是当地土猪五花肉 当地甄选梅干菜。

由于粽子长，包起来特别麻烦，普通的技术，一个小时只能包四五个，若能包上七八个的，已经是顶尖技艺了。

蒸熟后连皮切成段，一口就能咬到梅干菜肉，满口缠绵的幽香，比得市面上一些光有糯米不见馅的粽子要实诚得多。